Сладкое спасение: нежнейший белковый рулет за 15 минут, от которого не толстеют

Приготовить нежнейший белковый рулет за 15 минут и наслаждаться его вкусом - лучшее решение для тех, кто любит вкусно покушать. Шеф-повар из Талдома расскажет, как сделать кулинарный щедевр, который можно даже тем, кто бережет фигуру.

Существует огромное количество потрясающих десертов, которые покорили сердца гурманов. Кто-то любит сочный бисквит, кто-то хрустящую слоеную основу, а кто-то предпочитает безе.

Шеф-повар из Талдома Анастасия Гусева рассказала, как создать полезное лакомство, которое можно позволить себе даже на диете.

Понадобится:

• яичные белки — 2 шт.;

• соль — щепотка;

• лимонный сок — 2 ст. л.;

• крахмал — 15 г;

• разрыхлитель — 5 г;

• подсластитель — по вкусу (около 1 ст. л.);

• пастообразный творожный сыр — 180 г;

• ягоды (свежие или замороженные) — 200 г;

• лимонная цедра — по вкусу.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. К белкам добавьте щепотку соли и половину столовой ложки лимонного сока. Взбейте массу до состояния устойчивых пиков.

2. Аккуратно всыпьте в белковую массу крахмал, разрыхлитель и подсластитель. Осторожно перемешайте всё кулинарной лопаткой, стараясь сохранить воздушность структуры.

3. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте маслом. Выложите массу ровным слоем (толщиной 1–2 см) в форме прямоугольника. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 8–10 минут.

4. Пока корж томится в духовке, приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр с подсластителем, оставшимся лимонным соком и цедрой. Тщательно перемешайте до однородности.

5. Готовую белковую основу достаньте из духовки, равномерно смажьте кремом и выложите сверху ягоды (если используете замороженные, предварительно удалите лишнюю жидкость). Аккуратно сверните в рулет и оставьте в холодильнике на 30 минут для пропитки.

Ранее REGIONS cообщал, что шеф-повар из Талдома поделилась рецептом на все случаи жизни.