logo/ Талдом
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

Почему не стоит покупать арбузы весом больше 10 кг: ответ врача-диетолога

Врач-диетолог Морозова: косточки в арбузе поддерживают печень
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Дарья Кургузова
В разгар арбузного сезона эксперты напоминают, что главное летнее лакомство требует разумного подхода. Врач-диетолог из Талдома Елена Морозова рассказала о полезных свойствах арбуза, безопасных порциях, противопоказаниях и способах проверки плодов на содержание нитратов.

Арбуз более чем на 90% состоит из воды, однако оставшаяся часть содержит редкие и ценные микроэлементы. В мякоти присутствуют мощный антиоксидант ликопин, защищающий клетки от старения, витамины C, группы B, фолиевая кислота, каротин, а также калий, магний, железо, кальций и фосфор.

По словам врача-диетолога Морозовой, входящие в состав плода пектины стимулируют полезную микрофлору кишечника, а аминокислоты L-цитруллин и L-аргинин благотворно влияют на систему кровообращения. Благодаря этому арбуз полезен при гипертонии, заболеваниях почек, печени и желчного пузыря.

Кроме того, специалист призывает не выбрасывать арбузные семечки.

Многие привыкли выплевывать семечки, однако их вполне можно употреблять в пищу. Из них получают ценное масло, богатое ненасыщенными жирными кислотами. Они положительно влияют на работу клеток печени и служат хорошей профилактикой мочекаменной болезни. Главное — хорошо их прожевывать, — подчеркнула талдомский врач-диетолог Морозова.

Несмотря на очевидную пользу, арбуз содержит большое количество фруктозы и глюкозы, что может вызывать резкие колебания уровня сахара в крови и снижать чувствительность клеток к инсулину.

Если съесть больше одного килограмма за раз, гарантированы вздутие живота, дискомфорт и расстройство пищеварения. Безопасная дневная норма для здорового взрослого человека — 400–500 граммов мякоти, что соответствует двум-трем средним ломтикам. Такая же норма подходит и для детей в жаркую погоду, — пояснила Елена Морозова.

Кому арбуз противопоказан

людям в период обострения заболеваний почек и мочекаменной болезни;

больным сахарным диабетом (употребление возможно строго по согласованию с врачом);

беременным женщинам (стоит существенно ограничить порции во избежание отеков).

Как не купить «нитратную бомбу»

Особую опасность представляют арбузы с повышенным содержанием азотных удобрений. Плоды массой более 10–12 кг часто выращивают с применением стимулирующих химикатов, предупредила Морозова. Они быстро набирают вес, но теряют вкус — мякоть становится рыхлой и водянистой.

Накапливающиеся нитраты в организме человека превращаются в нитриты, которые блокируют доставку кислорода к тканям и вызывают интоксикацию — тошноту, головную боль и слабость. Оптимальный вес плода — в пределах 5–8 кг, — отметила эксперт.

Домашний тест на нитраты

Опустить небольшую дольку мякоти в стакан с теплой водой. Если вода быстро окрасилась в ярко-розовый или красный цвет — плод содержит много нитратов и от него лучше отказаться. Если вода просто слегка помутнела — арбуз безопасен для здоровья.

Ранее врач-диетолог Елена Морозова дала рекомендации по правильному хранению арбуза, а также назвала безопасные сроки.