Многие ищут идеальный рецепт, который позволит им удивить друзей и близких. Житель Видного Сергей Иванов поделился с REGIONS своим секретом приготовления шашлыка, который точно не оставит равнодушным.
История рецепта
«Как-то раз мы с женой отдыхали в Сочи и снимали гостевой домик у замечательных хозяев. Муж хозяйки, истинный армянин, научил меня одному секрету: никакого майонеза, горчицы или уксуса! Нужен только… лук!» — рассказывает Сергей.
Сначала Сергей усомнился в таком подходе.
«Как же так? Мясо не прожарится!» — думал он.
Но, вернувшись домой и попробовав этот метод, он был приятно удивлен: мясо получилось невероятно нежным и сочным. И это не зависело от того, использовал ли он свинину, говядину или баранину. Итак, рецепт нежного шашлыка от гурмана из Видного.
Ингредиенты
Для приготовления идеального шашлыка понадобятся:
• Мясо (свинина, говядина или баранина) — 1 кг
• Лук — 3-4 крупных луковицы
• Соль — 1% от веса мяса (10 г на 1 кг)
• Черный перец — по вкусу
• Приправы по желанию (например, зира, паприка)
Приготовление
1. Подготовка мяса: мясо нарезать на кусочки размером около 3-4 см. Это обеспечит равномерное прожаривание.
2. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Затем его нужно помять руками до появления сока. Это важно, так как лук не только придаст вкус, но и поможет замариновать мясо.
3. Маринад: в глубокой миске смешать мясо с подготовленным луком. Добавить соль и перец, а также любые другие приправы по вкусу. Хорошо перемешать все ингредиенты.
4. Маринование: оставить мясо мариноваться на 1-2 часа. За это время оно впитает ароматы лука и станет более мягким.
5. Жарка: разогреть мангал или гриль до средней температуры. Нанизывать мясо на шампуры, чередуя кусочки мяса с оставшимися кольцами лука для дополнительного аромата. Жарить шашлык до золотистой корочки, регулярно поворачивая шампуры.
Советы от Сергея
«Не забывайте следить за температурой жарки: слишком высокая температура может привести к тому, что мясо будет сухим. Подавайте шашлык с свежими овощами, зеленью и лепешками — так вы создадите полноценный обед на природе», — говорит он.
Секрет идеального шашлыка от Сергея Иванова прост: качественное мясо и много лука.
Ранее REGIONS рассказывал, как поехать на пикник и не отравиться.
