Что такое холодник?
Холодник — это легкий и освежающий летний суп, который идеально подходит для весны и лета. Он является неотъемлемой частью кухни многих восточноевропейских стран, включая Беларусь, Польшу, Литву и Россию. В зависимости от региона, холодник может иметь различные вариации, но основные ингредиенты остаются неизменными. Это блюдо имеет богатую историю, восходящую к временам Великого княжества Литовского, когда оно было любимым угощением дворян.
Классический рецепт холодника
Если вы хотите попробовать приготовить холодник сами, вот классический рецепт от Натальи:
Ингредиенты:
• Свекла: 1-2 средних свеклы (отваренные или запеченные)
• Огурцы: 2-3 свежих огурца
• Яйца: 3-4 сваренных вкрутую яйца
• Зелень: зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу
• Вода: 800 мл охлажденной кипяченой воды
• Сметана: 4 столовые ложки
• Соль и перец: по вкусу
• Уксус или лимонный сок: по вкусу для придания кислинки
Способ приготовления:
1. Подготовка свеклы: отварить или запечь свеклу, очистить и натереть на крупной терке.
2. Подготовка огурцов и яиц: нарезать огурцы и яйца небольшими кубиками.
3. Мелко нарезать зелень.
4. В кастрюле смешать свеклу, огурцы, яйца и зелень.
5. Залить охлажденной водой и перемешайте.
6. Добавить сметану, соль, перец и уксус или лимонный сок по вкусу.
7. Оставить холодник в холодильнике на несколько часов перед подачей.
Для Натальи холодник — это не просто блюдо, а символ прихода весны и лета. Она уверена, что это блюдо объединяет семьи за обеденным столом и делает пикники на природе более яркими.
«Холодник — это не только вкусно, но и полезно», — говорит она. Этот суп богат витаминами и минералами, которые так необходимы организму в теплый сезон.
Ранее REGIONS рассказывал, что видновчане рассказали, что делает их счастливыми.
