Не стоит есть орехи прямо из пачки: Роспотребнадзор предупредил о скрытой опасности

Часто перед людьми встает вопрос: мыть или не мыть орехи после покупки. Ответ Роспотребнадзора по Московской области однозначный: водные процедуры перед едой обязательны.

Почему это правило так важно соблюдать представлено на примере всеми любимого миндаля.

Почему орехи нужно обязательно очищать водой?

Многие привыкли есть орешки прямо из пакета или с рыночного прилавка, однако специалисты настаивают на их мытье, причем это касается как очищенных ядер, так и орехов в скорлупе. На это есть две главные причины:

⦁ Удаление грязи и бактерий. Пока продукт доберется до стола покупателя, он проходит долгий путь транспортировки и хранения на складах. На поверхности скапливается пыль и различные загрязнения. Развесные орехи нужно обязательно промывать под проточной водой, а для надежности — дополнительно ошпаривать кипятком.

⦁ Нейтрализация фитиновой кислоты. Это природное соединение находится в оболочке ореха. Оно коварно тем, что блокирует усвоение ценных микроэлементов (кальция, цинка, железа) и может спровоцировать тяжесть в желудке.

Полезный совет: чтобы разрушить фитиновую кислоту и сделать продукт максимально полезным и легким для пищеварения, нужно просто замочить миндаль в чистой воде на несколько часов.

Польза и скрытые риски миндаля

Миндаль (который технически является косточкой плода миндального дерева) — это настоящий кладезь здоровья.

Что внутри

⦁ Мононенасыщенные жиры, эффективно снижающие уровень «плохого» холестерина.

⦁ Мощный витаминно-минеральный комплекс: витамины группы В, С, Е, магний, калий, железо, йод, цинк и многие другие элементы.

⦁ Клетчатка для правильной работы кишечника.

Кому стоит быть осторожным

⦁ Худеющим: миндаль очень калориен (609 ккал на 100 г). Чтобы не набрать вес, контролируйте порции и выбирайте чистые ядра без обжарки в масле, соли, сахаре или шоколаде.

⦁ Людям с хроническими болезнями: при проблемах с почками и расстройствах ЖКТ употреблять продукт нужно дозированно. Также помните, что это сильный аллерген.

Ранее REGIONS рассказывал, как правильно хранить продукты в холодильнике: советы Роспотребнадзора.