Цвет и консистенция: в Роспотребнадзоре научили выбирать курицу в магазине

Куриное мясо — любимый продукт на кухнях домохозяек и
повседневная основа множества блюд. Но, чтобы радость вкуса не омрачилась
опасностью от несвежей продукции, важна внимательность при покупке и хранении:
от выбора на рынке до того, как правильно хранить пакет с окорочками.

В Роспотребнадзоре Московской области рассказали, как выбрать качественное куриное мясо.

Грудка обычно светло-розового цвета, окорочка — более выраженного розового оттенка, а при порче может потемнеть и покрыться слизью. Костный мозг тоже может подсказать свежесть: если он темный, значит мясо несвежее.

Как проверять мясо в магазине и на рынке

В магазине необходимо обращать внимание на дату изготовления и срок годности на упаковке, условия хранения, целостность упаковки и отсутствие налета.

На рынке можно запросить результаты ветеринарной экспертизы и клеймо на тушке. Если продавец не предоставляет документы или клейма нет, товар лучше не покупать. Контроль за реализацией мясной продукции на рынках осуществляют ветеринарно-санитарные службы.

Как хранить куриное мясо

⦁ Замороженная птица в герметичной упаковке при -18 °C хранится до 12 месяцев.

⦁ Охлажденная тушка хранится до 5 суток при 0°С–+2°С; дома срок обычно короче — один–два дня. Лучше готовить на день покупки.

⦁ Производители могут устанавливать свои сроки годности, но очень длинные сроки часто вызывают подозрения на использование консервантов.

Ранее REGIONS рассказывал, что подмосковный врач запретил брать телефон в туалет