Видновчанка раскрыла секрет: как сохранить капусту на весь год

Жительница Ленинского округа Виктория Петрова рассказывает,
что в этом году капуста у нее на даче удалась на славу. Видновчанка решила не
ограничиваться хранением в погребе, но и не выдумывать «велосипед».

Квашеная капуста: классика на все времена

Первым делом Виктория занялась квашением капусты. Для заготовки взяла плотную белокочанную капусту, морковь и не йодированную соль: нашинковала овощи, перетерла их с солью до появления сока, утрамбовала в банки и оставила при комнатной температуре для брожения, периодически прокалывая, чтобы выпустить газ.

Маринованная капуста: быстрый результат

Тем, кому лень ждать несколько дней, Виктория советует второй вариант — маринованную капусту. В этом случае капусту нужно залить горячим маринадом на основе воды, уксуса, соли, сахара и специй. Капуста пропитывается вкусом за несколько часов и получается более пикантной и острой.

Заморозка: запас для супов и рагу

Часть урожая Виктория решила заморозить. Нарезанная капуста отправилась в морозилку.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать чесночный амулет от ОРВИ.