Самыми ранними съедобными грибами в Ленинском округе местный опытный грибник Николай Поздеев назвал сморчки и строчки.
«Сморчки собираю уже в апреле, сразу после схода снега. Они растут, как положено, в лиственных, смешанных и хвойных лесах, на опушках и склонах. Уже собрал первые грибочки», — рассказал житель Видного.
Маслята и другие ранние грибы также могут появляться уже в конце апреля — мае, особенно после периодов дождей и потепления
Где искать первые грибы
Лучшие места для поиска ранних грибов — опушки, зарастающие поля, смешанные и лиственные леса, а также склоны холмов и парковые зоны
В Ленинском округе, как и по всему югу Подмосковья, перспективны светлые леса с березой, осиной и сосной, а также заброшенные пастбища и опушки, где грибница получает достаточно света и влаги.
Грибник советует первую добычу искать в светлых лесах, на опушках и зарастающих полях.
«Я просто обожаю собирать грибы. Для меня это своего рода релакс. Сморчки самые первые грибы, за которыми я начинаю тихую охоту. Придя домой, я обязательно их жарю с картошкой. Обожают даже дети. Рецептом обязательно поделюсь», — соглашается с коллегой жительница Видного Анна Ломакина.
Жареные сморчки с картофелем от Анны Ломакиной
Ингредиенты:
• Сморчки — 400 г
• Средний картофель — 5 шт.
• Лук — 2 шт.
• Сливочное и растительное масло
• Сметана — 2 ст. л.
• Молоко — ½ стакана
• Мука — 1 ст. л.
• Соль и зелень по вкусу
Приготовление:
1. Сморчки нужно очистить, промыть и замочить в воде на час. Затем отварить их в двух водах по 20 минут и откиньте на дуршлаг.
2. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать.
3. Лук нужно нарезать и слегка обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Нарезанные сморчки обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить к ним лук, посыпать мукой и перемешайте.
5. Потом туда влить молоко, довести до кипения, затем добавить картофель и сметану, прогрейте все вместе.
6. Снять с огня, добавить сливочное масло и посыпать зеленью перед подачей.
Ранее REGIONS сообщал, что последняя неделя апреля запомнится переменчивой погодой.
