Эндокринолог из Видного раскрыла секрет диетических блинов

Стартовала Масленичная неделя — любимое в России время проводов зимы, главным атрибутом которого неизменно остаются блины.

Учитывая высокую калорийность этого традиционного угощения, многие опасаются за свою фигуру. Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина поделилась секретами, как насладиться праздничным меню без ущерба для талии.

Секреты «легкого» теста

По словам врача, диетические изменения нужно начинать с основы. Замена привычного молока на обычную воду поможет заметно снизить калорийность блюда. Еще один полезный лайфхак — заменить примерно треть пшеничной муки на цельнозерновую, которая служит отличным источником медленных углеводов.

Также врач рекомендует экспериментировать с альтернативными видами муки:

⦁ Нутовая — обогатит порцию растительным белком.

⦁ Льняная — обеспечит организм полиненасыщенными жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.

⦁ Гречневая — это кладезь клетчатки, железа, магния, цинка, марганца, фолиевой кислоты и витаминов группы В.

Правильная жарка

Эндокринолог советует отказаться от постоянного смазывания сковороды маслом. Гораздо эффективнее влить пару ложек растительного масла прямо в блинную массу — это предотвратит прилипание к посуде. Разумеется, готовить лучше на хорошей сковороде с антипригарным покрытием.

Осторожнее со сладостями

Мария Калошина подсказывает и более здоровую альтернативу: заворачивать в блины мелко нарезанные свежие фрукты.

Блин с сытной несладкой начинкой — это уже не перекус, а полноценный обед или завтрак. В таком случае нормой будут два блинчика за один прием пищи.

⦁ Идеальный выбор: слабосоленая красная рыба или икра (отличный источник полезных жиров), а также легкий творожный сыр.

⦁ Выбор сметаны: любителям классики стоит обращать внимание на этикетку и покупать сметану жирностью не более 15%.

⦁ От чего лучше отказаться: сытные добавки в виде картофельного пюре или мясного фарша многократно увеличивают пищевую ценность блюда, превращая его в калорийную бомбу.

Ранее REGIONS рассказывал, что терапевт Видновского ПЦ назвала безопасную норму блинов для беременных.