Размер имеет значение
По словам Людмилы Сухоруковой, ключевым моментом является контроль за размером порции. Она рекомендует не превышать 200-300 граммов шашлыка за один прием пищи.
«Переедание может негативно сказаться на поджелудочной железе и вызвать неприятные симптомы, такие как тяжесть, вздутие и тошнота», — предупреждает врач.
Количество съеденного мяса зависит не только от его качества, но и от индивидуальных факторов: физической активности, возраста и состояния здоровья. Например, здоровый молодой человек, занимающийся спортом несколько раз в неделю, сможет легче переварить мясо, чем человек с хроническими заболеваниями.
Выбор мяса
Следующий совет — выбирать мясо, которое хорошо усваивается.
«Индейка и кролик — отличные варианты для шашлыка. Особенно полезно мясо кролика, так как оно содержит много белка и минимальное количество жира», — поясняет гастроэнтеролог.
Важно также обращать внимание на возраст животных: мясо молодых особей будет мягче и легче усваиваться. Хотя свинина, баранина и говядина популярны для шашлыка, они могут содержать больше соединительных тканей и быть менее сбалансированными по аминокислотам.
Правила приготовления
Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше избегать жирного мяса и готовить маринады самостоятельно. Людмила Сухорукова также предостерегает от жарки мяса до хрустящей корочки.
«В ней образуются опасные соединения, повышающие риск рака», — говорит она.
Алкоголь и сбалансированное питание
Не стоит забывать о сочетании алкоголя и жирного мяса: это может негативно сказаться на поджелудочной железе. Важно также включать в свой рацион сезонные овощи, фрукты и зелень — они помогут сбалансировать меню и улучшить пищеварение.
Ранее REGIONS рассказывал, как вернуться на работу после праздников бодрым.
