Йод — жизненно важный микроэлемент, роль в организме которого часто недооценивают. Он необходим щитовидной железе, дирижеру обмена веществ и энергетического баланса всего организма. Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Анна Кузнецова объяснила, почему йод так важен, где его брать и какие последствия ждут при его дефиците или избытке.
«Щитовидная железа вырабатывает гормоны, которые регулируют скорость обмена веществ во всех клетках. От их баланса зависит энергия, тепловой обмен и общая работоспособность организма. Йод — строительный материал для гормонов щитовидной железы», — говорит врач.
Особую роль йод играет во время беременности: дефицит может повлиять на развитие центральной нервной системы плода, повлечь ранние нарушения интеллекта и другие аномалии.
Щитовидная железа накапливает йод из крови и запасает его в фолликулах. Нормальные запасы позволяют синтезировать гормоны на 2–3 месяца; при полном отсутствии поступления йода производство гормонов прекращается.
По данным Всемирной организации здравоохранения дефицит йода — ведущая предотвратимая причина умственной отсталости во всем мире.
Основной источник йода в рационе — йодированная соль. Но при хранении в открытой пачке, высокой влажности и тепле йод улетучивается, поэтому соль лучше добавлять в готовые блюда.
Источники йода
⦁ Морепродукты и водоросли: ламинария, нори, вакаме, треска, тунец, креветки, мидии, лосось.
⦁ Йодированная соль: около 5–6 граммов в день полностью покрывают суточную потребность.
⦁ Молочные продукты: насыщение йодом зависит от кормления животных.
⦁ Яйца.
⦁ Крупы и бобовые: гречка, фасоль, чечевица.
⦁ Овощи и фрукты — особенно те, что выращены на йодистых почвах.
Взаимодействие с другими веществами
⦁ Блокаторы усвоения йода чаще встречаются в сырых крестоцветных овощах (капуста, брокколи, цветная капуста, кольраби). Термическая обработка уменьшает этот эффект.
⦁ Помощники усвоения йода: селен и железо. Недостаток этих микроэлементов может ухудшать работу щитовидной железы и усвоение йода.
Последствия дефицита йода
⦁ У взрослых: гипотиреоз, усталость, увеличение веса, депрессия, сухость кожи, выпадение волос, холодность; зоб.
⦁ У беременных: риски выкидыша, мертворождения, врожденные аномалии, кретинизм у ребенка.
⦁ У детей и подростков: задержка умственного и физического развития, снижение успеваемости.
Последствия избытка йода
⦁ Переизбыток может приводить к дисрегуляции щитовидной железы и йодотоксическим эффектам.
⦁ Рекомендованный диапазон суточной нормы для взрослых остается ключевым: значительное превышение (более 600 мкг/сутки) может быть вредно.
Ранее REGIONS рассказывал, что видновские врачи рекомендуют есть овощи.
