В Волоколамске научились делать молоко, которое не вызывает аллергии

В деревне Шульгино Волоколамского округа на органической ферме производят уникальное молоко. Этот продукт стал настоящим открытием для тех, кто был вынужден отказаться от молочной продукции из-за аллергических реакций или дискомфорта при переваривании. Секрет качества кроется в особой породе коров и строгом многоуровневом генетическом контроле.

Главное отличие этого молока — полное отсутствие белка бета-казеина А1. Именно он чаще всего становится причиной зуда, высыпаний и неприятных ощущений в кишечнике у чувствительных людей. В молоке из Волоколамска сохраняется только полезный и легкоусвояемый белок А2, который по своей структуре близок к белку козьего, овечьего и даже женского молока. У обычных коров такой тип белка встречается крайне редко.

На ферме содержатся коровы джерсейской породы — одни из немногих в мире, у которых ген А1 отсутствует от природы. Однако производители не полагаются на случайность: каждой корове проводят генетический анализ крови, а затем дополнительно проверяют само молоко в лаборатории. Только после такого двойного контроля продукт получает «зеленый свет» и идет в переработку.

Молоко обладает не только гипоаллергенными свойствами, но и мощным природным иммунитетом и бактерицидными характеристиками. Благодаря щадящей пастеризации и мгновенному охлаждению в нем сохраняются все витамины и микроэлементы. Диетологи и нутрициологи рекомендуют этот продукт не только аллергикам, но и всем, кто заботится о своем здоровье. Среди доказанных плюсов: снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, профилактика диабета первого типа, укрепление иммунитета и легкость в желудке без вздутий и тяжести.

Ферма перерабатывает исключительно собственное молоко (около восьми тонн в сутки) и принципиально не добавляет в продукцию консерванты, стабилизаторы или усилители вкуса. Это чистый продукт без компромиссов. Именно благодаря такому подходу ферма стала единственной в России фермой, получившей сразу два органических сертификата — российский и европейский.

Приобрести уникальное молоко из Волоколамска можно в собственных магазинах фермы, через официальный интернет-магазин, а также в крупных торговых сетях. Продукцию следует искать на полках с органическими товарами.

Ранее сообщалось, что в Волоколамске производят итальянский сыр.