В Волоколамском аграрном техникуме «Холмогорка» прошел мастер-класс по изготовлению сыров моцарелла и сулугуни. Его провел выпускник техникума Алексей Моргун, который сейчас руководит молочным производством. Помогала ему преподаватель Елена Ковалева. Об этом рассказали в пресс-службе Министерства образования Московской области.
Мастер-класс начался с оценки качества молока. Участники узнали, как правильно рассчитать количество закваски и сычужного фермента. Затем под руководством Алексея Моргуна студенты наблюдали за процессом превращения молочного сгустка в сыр. Они также сами участвовали в формировании и прессовании готового продукта.
«Производство сыра — это настоящее искусство. Здесь важны знания и внимание к деталям. Я рад, что смог поделиться своим опытом с будущими профессионалами», — отметил Алексей Моргун.
Преподаватели техникума подчеркнули, что такие практические занятия помогают студентам не только закрепить теорию, но и получить важные навыки для будущей работы.
Ранее студенты из Волоколамска получили награды за знания химии.
