Необычные сезонные блюда в мае: рецепты от воскресенцев

Май для воскресенцев — это не только шашлыки на природе, но и время, когда на грядках и в лесах появляются первые дары нового урожая. REGIONS собрал несколько оригинальных рецептов от хозяек Воскресенска, которые помогут разнообразить весеннее меню неожиданными ингредиентами и яркими вкусами.

Суп из молодой крапивы с яйцом

Жгучая трава, которую многие обходят стороной, — настоящий кладезь витаминов. Для легкого зеленого супа понадобятся молодые листья крапивы, собранные в чистых местах, картофель, лук и морковь. Секретом делятся кулинары: добавьте в конце варки немного отварного перепелиного яйца и ложечку сметаны прямо в тарелку — крапивный вкус станет мягче и приобретет приятные ореховые нотки.

Весенний салат с первой редиской и печеным щавелем

Привычный салат из свежей редиски заиграет новыми красками, если к нему добавить слегка припущенные на сухой сковороде листья щавеля. Кислинка зелени в сочетании со сладостью молодого редиса и нейтральным соусом из греческого йогурта создает неожиданный, но очень гармоничный вкус. Воскресенцы советуют такое прохладное блюдо в жаркий полдень: оно освежает и поднимает иммунитет после долгой зимы.

Черемша по-корейски

Сезон дикого чеснока короток, и этим надо пользоваться. Самый простой, но пикантный вариант заготовки — салат из сырой черемши с морковью. Стебли и листья промывают и обсушивают. Заправка готовится элементарно: чайная ложка лимонного сока, щепотка молотого кориандра, немного соевого соуса и растительного масла. Также местные кулинары любят добавлять кунжут и каплю меда для баланса вкуса. Дайте салату постоять 30 минут — и ароматная закуска готова, а ее запах не оставит равнодушными всех, кто зайдет на огонек.

Воздушный омлет со снытью

Сныть — трава, знакомая многим дачникам как сорняк, но по своим полезным свойствам она спорит с аптечными витаминными комплексами. Молодые, еще не развернувшиеся листья нужно мелко нашинковать и слегка обжарить на сливочном масле. Затем залить яично-молочной смесью и готовить под крышкой на медленном огне. Воскресенские хозяйки утверждают: с добавлением тертого сыра блюдо пахнет свежестью и напоминает нежный лесной жюльен.

Ранее сообщалось, сколько шашлыка можно съесть без вреда для здоровья и почему мясо на огне в сочетании с алкоголем — опасное комбо для организма.