В лесах Воскресеснка жители собирают полные ведра грибов. По словам воскресенцев, сейчас можно найти очень много опят.
«Они только пошли, прям маленькие в основном. В этому году много грибов, на всех хватит», — рассказал грибник из Воскресенска Александр.
Где искать опята
- На пнях и стволах деревьев. Опята часто растут на старых или поврежденных березах, соснах, елях, дубах и других лиственных и хвойных деревьях. Особенно любят опята расти на пнях, валежнике и мертвой древесине.
- Вблизи заболоченных и влажных участков. Опята предпочитают влажные места, поэтому ищите их в лесах, где есть много мха, влажных пней и гниющей древесины.
- На границе леса и поля. Иногда опята можно найти у лесных опушек, особенно если рядом есть старые деревья или древесина.
- В местах с поврежденной древесиной. Там, где деревья были повреждены или срублены недавно, часто появляются опята.
Время сбора:
- Опята обычно появляются в конце лета — начале осени, начиная с августа и до октября, в зависимости от погоды.
Сбор опят
- Нужно выбирать зрелые, свежие грибы: они имеют плотную шляпку, не повреждены, без признаков гнили или плесени.
- Обращать внимание на ножку: она должна быть целой, без трещин и повреждений.
- Собирать аккуратно: используйте нож или ножницы, чтобы не повредить гриб и не оставить шляпку на дереве.
- Не собирать грибы возле дорог и промышленных предприятий: возможна загрязненность.
Очистка опят
- Удалить землю и мусор: аккуратно срезать ножом или ножницами основание ножки.
- Очистить шляпку: мягкой щеткой или влажной тряпкой удалить грязь и мусор. Не мыть грибы под сильной струей воды, чтобы не пропитать их влагой.
- Удалить поврежденные части: если есть поврежденные или гнилые участки, лучше их срезать.
- Обратить внимание на личинки: иногда внутри шляпки могут быть личинки, их лучше удалить.
Хранение опят
- Свежие грибы лучше всего употреблять в течение 1-2 дней после сбора.
- Хранение в холодильнике. Положить грибы в бумажный или тканевый мешок, либо на тарелку, накрытую влажной тканью. Не хранить в пластиковых пакетах — грибы могут запотевать и гнить.
- Заморозка. Отварить опята в подсоленной воде 10-15 минут.Остудить и разложить по пакетам или контейнерам.Замораживать при температуре -18°C.Перед использованием не размораживать полностью — готовить сразу из морозилки.
- Сушка. Нарезать грибы тонкими пластинками и сушить в тени или в духовке при низкой температуре (до 50°C). Хранить в герметичных банках или мешках.
Ранее сообщалось, как сделать кабачковую икру, варенье и соленья.
