Итальянские традиции в Зарайске: как гости коврижечной могут сделать добро другим людям

Итальянскую благотворительную традицию адаптировали в Зарайске

В декабре во всем мире отмечают день «подвешенного кофе» — традиции, когда посетитель кафе оплачивает напиток вперед для следующего гостя. В зарайской «Коврижечной» эту добрую практику адаптировали под свой формат.

Здесь гости могут оставить «подвешенную» не чашку кофе, а традиционное лакомство — коврижку. Любой посетитель имеет возможность оплатить угощение для того, кто зайдет позже, и, наоборот, получить сладость в подарок от незнакомца. Изначальная же традиция распространялась исключительно на кофе и зародилась в Неаполе, но постепенно приобрела популярность сначала в Италии, а потом и во многих странах мира.

Как отмечают в пекарне, эта итальянская по происхождению традиция работает здесь с самого открытия.

Такие жесты делают атмосферу в «Коврижечной» по-настоящему теплой и объединяющей. Акция помогает создать особое пространство, где посетители могут проявить внимание к незнакомым людям через небольшой, но символичный подарок.

Ранее в зарайском парке «Редерс сад» анонсировали открытие варочной и катка.

В зарайском парке «Редерс сад» анонсировали открытие варочной и катка

Еще один каток планируют залить в зарайском парке

В бывшем парке имени Кирова, ныне известном как «Редерс сад» в Зарайске, кипят приготовления к новогоднему сезону. Администрация парка сообщила о планах по запуску двух ключевых объектов, которые должны создать праздничную атмосферу и согреть гостей.

Одним из главных нововведений станет открытие уютной варочной — специальной зоны, где посетители смогут попробовать согревающий безалкогольный глинтвейн, горячее какао и свежую выпечку. Это место обещает стать одной из точек притяжения в парке в холодные зимние дни.

Параллельно в «Редерс саде» идет работа над праздничным освещением. В скором времени здесь зажгутся новогодние гирлянды и инсталляции, чтобы создать для гостей по-настоящему волшебную атмосферу.

Особое внимание администрация уделяет подготовке открытого катка. Его запуск напрямую зависит от погодных условий. Если температура позволит создать и поддерживать качественный лед, то каток станет доступен для всех гостей парка.

Точные даты открытий пока не названы. Организаторы призывают следить за анонсами, чтобы быть в курсе всех новостей о старте зимней программы в «Редерс саде».

Ранее гости из «Коломенской пастилы» побывали в «Зарайской баранке».

«Пьющая» баранка: как шеф-повар из Зарайска вернул к жизни забытый рецепт

«Пьющую» баранку по оригинальным старинным рецептам воссоздали в Зарайске

Возвращение к истокам

Пекарня «Зарайская баранка» за неполный год своей работы, а открылась она весной 2025 года, уже успела стать неотъемлемой частью семьи местных гастрономических брендов. Круг почитателей круглого лакомства сформировался за считанные месяцы, но мало кто знает, что тому предшествовала кропотливая историко-технологическая работа.

Про историческую часть руководитель проекта Иван Борисенко уже рассказывал, то на этот раз настало время познакомить читателей с технологической стороной, ответственной за которую стал бренд-шеф «Зарайской баранки» Максим Зиневич. Перед опытным пекарем встала крайне трудоемкая задача: адаптировать старинные рецепты под современные реалии.

Как рассказал Зиневич, отправной точкой в исследованиях стало упоминание о том, что оригинальная зарайская баранка была «пьющей» — способной интенсивно впитывать жидкость при погружении в чай.

Технологический процесс потребовал нескольких месяцев экспериментов. Первые образцы были представлены на фестивале Достоевского летом 2024 года — тогда баранку пропитывали апельсиновым сиропом для достижения нужной текстуры. Со временем рецепт модернизировали, и от пропитки отказались в пользу сухого варианта.

Нотки вкуса

Особенностью производства стало использование заварного теста и метода холодного брожения.

По его словам, некоторые вкусы рождались спонтанно. Ржано-пшеничная баранка с тмином и кориандром появилась по инициативе основателя проекта Ивана Борисенко, а вариант с укропом и чесноком — по просьбе подписчицы в социальных сетях. Пекарь подчеркнул, что вкус современных баранок нельзя сравнивать с историческими — слишком далеко ушли технологии приготовления.

Также Максим добавил, что мотивацией для участия в проекте для него стало желание создать «продукт-символ целого города», а также его предыдущий опыт работы с коломенской «Калачной». Ведь баранка, как и калач, относятся к нематериальному наследию, и поэтому пекарю было очень интересно бросить самому себе новый вызов. Также бренд-шеф особо отметил важность командной работы.

По словам Зиневича, сам процесс приготовления баранок является своеобразной терапией для пекаря, а положительные эмоции создателей напрямую влияют на качество конечного продукта.

Ранее стало известно, что в «Зарайской баранке» будут показывать мультфильмы.

В библиотеке Зарайска разместили интерактивную карту культурных кодов города

В Центральной библиотеке города завершается установка инновационной интерактивной карты, посвященной культурно-историческому наследию Зарайского края. Проект, реализованный под эгидой Министерства культуры и туризма Московской области, станет общедоступным сразу после окончания ремонта помещений.

Новая карта использует современные технологии для знакомства с прошлым и настоящим Зарайска. На ней размещены QR-коды, отсканировав которые любой посетитель с помощью смартфона сможет перейти на специализированный сайт с подробной информацией о ключевых достопримечательностях и характерных явлениях культурной жизни города.

Как отмечают создатели, система открывает уникальные возможности для самостоятельного изучения истории. Пользователи смогут совершить виртуальную прогулку по объектам Большой засечной черты, погрузиться в атмосферу верхнепалеолитической стоянки, узнать новые факты о знаменитых горожанах и богатом купеческом прошлом Зарайска.

Проект обещает стать ценным ресурсом не только для туристов, но и для местных жителей, позволяя по-новому взглянуть на знакомые с детства места и поделиться открытиями с друзьями.

Ранее REGIONS сообщал, что зарайский проект «Перезагрузка» могут расширить на Коломну.

Золотая осень на Осетре: как правильно одеваться на сплав по реке в сентябре

Инструкторы зарайского турклуба раскрыли секрет экипировки для сплава осенью

Сентябрь — традиционное завершение сезона сплавов по реке Осетр. В это время речные берега, одетые в золотое убранство, пустеют, создавая ощущение полного уединения с природой. Но чтобы насладиться всей этой красотой с комфортом, нужна продуманная экипировка. Тонкостями подбора с REGIONS поделились инструкторы зарайского турклуба «Гребни».

По словам экспертов, осенний сплав имеет свои неоспоримые преимущества: отсутствие толп туристов, комфортная температура для гребли и невероятно живописные пейзажи. Прохладный утренний воздух уже не является помехой, а, наоборот, помогает не перегреться во время физической нагрузки.

Инструкторы рекомендуют многослойную систему одежды: базовый слой из термобелья, утепляющую флисовую кофту и защитную ветровлагозащитную куртку. Для ног подойдут обычные кроссовки, которые не жалко намочить. Важными источниками тепла являются постоянное движение и горячий чай в термосе, который рекомендуется взять с собой.

В турклубе добавили, что осенние сплавы по Осетру — это шанс увидеть другую, тихую и величественную реку, услышать крики перелетных птиц и собрать в дорогу домой рюкзак незабываемых впечатлений.

Ранее православная молодежь из Рожнова прошла сплав по Осетру на катамаранах.