Российские потребители практически ежедневно сталкиваются с самыми опасными для употребления в пищу сырами, но не все знают об этом. На данный факт в беседе с РИА Новости указал завкафедрой биотехнологии и технологии продуктов Университета «РОСБИОТЕХ» Дмитрий Куликов.
Перечисляя опасные для человеческого организма сыры, специалист сразу же назвал сыры с плесенью: рокфор, дорблю, горгонзола, камамбер, бри и другие подобные сорта. Их все, по словам Куликова, необходимо употреблять с максимальной осторожностью, ибо в их составе содержатся провоцирующие развитие менингита, листериоза и даже энцефалита токсичные вещества. А для беременных и кормящих матерей такой продукт — просто табу, подчеркнул эксперт.
«Сыры с плесенью нежелательно употреблять беременным и кормящим женщинам, больным с проблемами желудочно-кишечного тракта и детям до пяти лет. Бри и камамбер отчасти полезны: они помогают синтезу витаминов группы В и здоровому пищеварению. Но взрослым людям не рекомендуется употреблять такие сыры более 40-50 граммов в сутки», — пояснил Куликов.
Самым же опасным и даже, скорее, неприятным, по мнению специалиста, является производящийся на итальянской Сардинии сыр — касу марцу, который еще имеет названия «червивый сыр» или «гнилой сыр». Как рассказал Куликов, данный продукт производный из сардинского пекорино (другого сорта сыр), что имеет в своем составе живые личинки сырной мухи.
Ранее терапевт Наталия Ефимова предупредила о рисках употребления малинового варенья.
