Болезни сердца и давление: эта еда повышает риск инфаркта и инсульта

Рацион с высокой долей ультрапереработанных продуктов может значительно увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли исследователи из Флоридского Атлантического университета, проанализировав данные крупного национального обследования здоровья в США за 2021–2023 годы. В выборку вошли почти 4,8 тысячи взрослых, которые подробно рассказали о своем питании и перенесенных инфарктах или инсультах.

Ультрапереработанные продукты представляют собой промышленно изготовленную пищу с высоким содержанием сахара, соли, жиров и различных добавок. К ним относятся сладкие напитки, колбасы, снеки, полуфабрикаты и готовые блюда. Сегодня такая еда составляет значительную часть рациона: около 60% у взрослых и до 70% у детей. Участников исследования разделили на группы в зависимости от доли этой пищи в рационе, после чего сопоставили данные с состоянием их здоровья. Работа опубликована в журнале The American Journal of Medicine (AJM).

Результаты показали, что люди с самым высоким потреблением ультрапереработанных продуктов имели почти на 47% больший риск инфаркта и инсульта по сравнению с теми, кто ел такую пищу реже. Ученые отмечают, что ранее подобный рацион уже связывали с ожирением, гипертонией, нарушениями обмена веществ и хроническим воспалением. По их мнению, снижение доли ультрапереработанных продуктов может рассматриваться как важная мера профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, даже до получения окончательных данных клинических исследований.

Ранее сообщалось, что раскрыт секрет пищевой зависимости от чипсов.