Большой урожай — большие риски: диетолог о гигантских овощах

Гигантские овощи и фрукты содержат те же полезные вещества, что и обычные, но их вкус может отличаться, а в мякоти способны накапливаться вредные соединения, рассказала НСН врач-диетолог Марият Мухина.

По ее словам, для рекордных размеров садоводы иногда используют подкормку, инсектициды, фунгициды и нитраты. Последние в организме превращаются в нитриты и могут вызвать отравление. Кроме того, в тыкве может накапливаться кукурбитацин — при избытке вещества плод горчит и становится непригодным в пищу.

Мухина отметила, что гигантизм в садоводстве сродни спорту, но такие плоды трудно выращивать, хранить и перерабатывать. На фестивале «Битва гигантов» на ВДНХ самым большим овощем признали тыкву весом 817 кг, выращенную двенадцатилетним садоводом из Иркутской области.