Врач-эндокринолог Красногорской больницы Минздрава МО Татьяна Губина в беседе с «Подмосковьем сегодня» объяснила, какие продукты, помимо очевидных сладостей, способствуют резкому повышению уровня глюкозы в крови и увеличивают риск развития диабета второго типа.
Специалист отметила, что наибольшую опасность представляют продукты с высоким гликемическим индексом. К ним, прежде всего, относятся рафинированные сладости: различные кондитерские изделия, чистый сахар и сладкие напитки.
По словам эксперта, они практически лишены пищевых волокон, из-за чего глюкоза всасывается почти мгновенно.
Также значительное влияние оказывают изделия из очищенной муки, такие как белый хлеб и сдобная выпечка. В процессе обработки зерна удаляется оболочка, содержащая клетчатку, что приводит к быстрому расщеплению крахмала до глюкозы и создает повышенную нагрузку на поджелудочную железу.
Отдельное внимание эндокринолог уделила ультраобработанным продуктам, к которым относятся фастфуд и готовые соусы. В их составе часто присутствуют скрытые сахара и трансжиры, способствующие развитию инсулинорезистентности.
Губина подчеркнула, что регулярное употребление такой пищи на фоне малоподвижного образа жизни и избыточного веса серьезно повышает риски.
Для профилактики она рекомендует ограничивать быстрые углеводы, добавлять в рацион больше овощей и цельнозерновых продуктов, а также обеспечивать регулярную физическую активность для стабилизации углеводного обмена.
Ранее стало известно, как сохранить вкус и пользу продуктов при заморозке.
