Дело вовсе не в сахаре: какие продукты и привычки могут привести к диабету

Развитие сахарного диабета зависит не только от наследственности, но и от образа жизни. Неправильное питание, ожирение, низкая физическая активность и регулярное употребление ультрапереработанных продуктов способны значительно повысить вероятность появления диабета 2-го типа. Об этом в интервью RT рассказала врач-эндокринолог Амбулаторно-поликлинического центра КДЦ РУДН Татьяна Большакова.

По словам специалиста, при генетической предрасположенности избыток массы тела усиливает инсулинорезистентность — состояние, при котором клетки организма хуже реагируют на инсулин. В ответ поджелудочная железа начинает вырабатывать больше этого гормона, однако со временем ее возможности истощаются, а уровень глюкозы в крови повышается.

При этом диабет 1-го типа развивается по другому механизму. Как пояснила врач, это аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система разрушает клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. Неправильное питание само по себе не становится его причиной, однако некоторые внешние факторы могут запускать патологический процесс у людей с наследственной предрасположенностью.

Большакова также обратила внимание на значение так называемой пищевой матрицы — структуры продукта, которая влияет на скорость усвоения углеводов. Например, целое яблоко повышает уровень сахара в крови медленнее, чем яблочный сок или пюре, поскольку содержащаяся в нем клетчатка замедляет всасывание глюкозы. По словам врача, регулярное употребление продуктов с разрушенной пищевой матрицей может увеличивать риск ожирения, метаболического синдрома, сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Даже при нормальной массе тела злоупотребление ультрапереработанной пищей остается фактором риска. Фастфуд, сладкие напитки, промышленная выпечка и другие подобные продукты нередко провоцируют переедание и способствуют развитию инсулинорезистентности, особенно у людей с наследственной предрасположенностью.

Специалист отметила, что важную роль в обмене веществ играют витамин D и магний. По ее словам, достаточный уровень витамина D помогает поддерживать работу клеток поджелудочной железы, а дефицит магния ухудшает чувствительность тканей к инсулину и осложняет контроль уровня сахара в крови.

Еще одним важным фактором эндокринолог назвала режим питания. Поздние ужины могут сопровождаться более выраженным повышением уровня глюкозы, поскольку вечером чувствительность организма к инсулину снижается. Поэтому большую часть суточной калорийности врач рекомендует переносить на первую половину дня, а также соблюдать регулярный график приема пищи и делать ночной перерыв продолжительностью не менее 12 часов.

Большакова также развеяла популярное мнение о пользе «диабетических» сладостей. Она пояснила, что фруктоза не является безопасной заменой сахара: ее избыток способен негативно влиять на жировой обмен, усиливать инсулинорезистентность и повышать риск переедания. При этом фруктоза в составе свежих фруктов не представляет такой опасности благодаря клетчатке и другим полезным веществам.

Среди распространенных заблуждений врач выделила убеждение, что при диабете необходимо полностью отказаться от углеводов или что отдельные продукты, например гречка, мед или луковая шелуха, способны снижать уровень сахара в крови. По словам эндокринолога, ни один продукт не заменяет лечение, а основу рациона должны составлять сложные углеводы, цельнозерновые продукты, рыба, овощи, орехи и другие источники полезных питательных веществ.