:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L2RlbnRhbG5hamEtc3RvbWF0b2xvZ2lqYS1zdG9tYXRvbG9nLW9wZXJhdHNpamFfZXdEb0c3VS5qcGc.webp)
Еда как защита зубов: какие продукты поддерживают здоровый микробиом
ПС: рацион влияет на микробиом полости рта и здоровье зубовЗдоровье зубов зависит не только от отказа от сахара, но и от общего состава рациона: ученые все больше внимания уделяют микробиому полости рта — сообществу из сотен видов бактерий, вирусов, грибков и других микроорганизмов. При этом разные микробы играют разную роль: одни вредят зубам, другие, напротив, защищают, передает «Подмосковье сегодня».
Какие бактерии влияют на здоровье зубов
Например, Streptococcus mutans питается сахаром и превращает его в кислоты, разрушающие эмаль. Другие бактерии мешают патогенам закрепляться во рту и могут подавлять опасные штаммы. Баланс этого сообщества напрямую влияет на риск кариеса и других заболеваний полости рта.
Что лучше ограничить
Исследователи рекомендуют сокращать в рационе сахар и переработанные углеводы — в том числе белый хлеб, крекеры, печенье и сладкую выпечку. Такие продукты легко распадаются на сахара и создают благоприятную среду для бактерий, связанных с развитием кариеса.
Полезные продукты для микробиома полости рта
Ряд продуктов может поддерживать полезные микроорганизмы и мешать образованию налета:
- Листовая зелень, свекла и редис — богаты нитратами, которые используют бактерии рода Neisseria. Они превращают нитраты в нитриты, из которых образуется оксид азота — вещество, полезное для сосудов и в целом для здоровья сердца.
- Чай, ягоды, клюквенный сок и мед — содержат полифенолы, которые мешают вредным бактериям формировать зубной налет.
- Сыр — стимулирует слюноотделение, а слюна помогает нейтрализовать кислоты и защищает эмаль.
- Ферментированные продукты (например, кефир) — могут конкурировать с патогенными микроорганизмами и поддерживать баланс микрофлоры.
Важные принципы
Специалисты подчеркивают, что не существует какого‑то одного «суперпродукта» для здоровья полости рта. Лучше всего работает сбалансированный рацион с овощами, фруктами, бобовыми, цельными злаками и минимальным количеством сахара. При этом базовые правила гигиены — регулярная чистка зубов и использование зубной нити — остаются обязательными.