Эффект качелей: почему строгая диета может закончиться перееданием

Рацион только из гречки и куриной грудки, который используют для быстрого похудения, при соблюдении в течение месяца может негативно сказаться на здоровье. Об этом «Газете.ру» рассказала врач-диетолог, врач-эндокринолог Анастасия Алтунина.

По словам специалиста, сочетание гречки и куриной грудки действительно обеспечивает организм сложными углеводами, клетчаткой и белком, однако не покрывает потребность в других питательных веществах. Как пояснила Алтунина, главная проблема такого питания заключается в отсутствии разнообразия.

В частности, рациону не хватает полезных жиров, включая омега-3 жирные кислоты. Они необходимы для работы нервной системы, мозга и сердца, а также участвуют в синтезе ряда гормонов. Длительный недостаток жиров, предупредила эндокринолог, может отражаться на состоянии кожи и волос и мешать усвоению витаминов A, D, E и K.

Отдельное значение врач придает овощам, фруктам и ягодам. Эти продукты являются источниками витамина С, фолиевой кислоты, калия, антиоксидантов и других биологически активных веществ. Растительная пища также способствует поддержанию нормального состава кишечной микрофлоры, связанного с работой пищеварительной и иммунной систем.

При этом содержащейся в гречке клетчатки, по оценке Алтуниной, недостаточно для полноценного рациона. Однообразное питание может привести к нарушениям работы кишечника и отразиться на разнообразии микробиоты.

Врач также обратила внимание на психологическую сторону жестких ограничений. По ее словам, долго соблюдать строгую диету удается немногим. После периода однообразного питания человек может вернуться к привычному рациону, переедать и вновь набрать потерянный вес. Так возникает «эффект качелей», при котором ограничения сменяются срывами.

Еще один риск связан с характером снижения массы тела. Быстрое уменьшение веса не обязательно означает потерю именно жировой ткани. Если питание несбалансировано и отсутствуют силовые нагрузки, организм может расходовать мышечную массу. Это, как отметила Алтунина, негативно влияет на обмен веществ и затрудняет сохранение достигнутого результата.