Эта мука оказалась полезнее обычной: вот почему

Миндальная мука стала популярной альтернативой пшеничной, особенно в безглютеновом и низкоуглеводном питании. Как рассказали в Роскачестве, ее делают из измельченного миндаля, поэтому в ней нет глютена, зато больше белка, полезных жиров, клетчатки, витаминов и минералов.

По словам врача-эндокринолога, диетолога Елены Сюракшиной, блюда из миндальной муки лучше насыщают за счет сочетания белка, клетчатки и жиров. В 100 г продукта в среднем содержится около 610 ккал, 19 г белка, 54 г жиров, 13 г углеводов и 7 г клетчатки. Такая мука может быть полезна тем, кто контролирует быстрые углеводы, но полностью заменять ею пшеничную муку в рецептах получается не всегда: из-за отсутствия глютена тесто ведет себя иначе.

Главный риск миндальной муки — высокая калорийность. Даже «полезная» выпечка при переедании может мешать снижению веса. Также продукт противопоказан людям с аллергией на миндаль и другие орехи. С осторожностью его стоит употреблять при чувствительном пищеварении: из-за большого количества жиров и клетчатки избыток миндальной муки может вызывать тяжесть, вздутие и дискомфорт.

Читайте также:

Налоговый вычет на спорт и фитнес: как вернуть деньги за бассейн, йогу и детские секции

Радиатор, ремни и охлаждающая жидкость: что проверить перед летней поездкой

Перепланировка квартиры в 2026 году: за что могут наказать