:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI1LzEwL0xtQWl4TEVXUDBQb3kzenVYSjZxNGtxakEzeXo1dXhNblR1eFZPMnouanBn.webp)
Где в Подмосковье купить конину: сколько стоит, кому можно и как выбрать
Диетолог Тараско предупредила о паразитах в сушеной конинеПолезное, но жесткое
Конина считается деликатесом и занимает важное место в рационе народов Средней Азии, а также некоторых жителей Кавказа, Татарстана и Чувашии.
Для домашнего приготовления используют мясо молодых жеребцов, не старше трех лет. Чем моложе животное, тем нежнее и вкуснее получается конина. Мясо от взрослых лошадей обычно жесткое и обладает специфическим запахом.
В любом случае, конина отличается особым вкусом, который невозможно спутать с другими видами мяса.
Конина по калорийности, количеству белка и жира очень похожа на курицу, но в конине много железа и витамина B12. Благодаря этому употребление конины может служить профилактикой железодефицитной анемии. Но, с другой стороны, конина имеет специфический вкус и более высокую жесткость мяса, нежели курица, поэтому не каждый человек будет ее включать в свой рацион.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI1LzEwL0dGbnAzT2ZER1VIMXVQUDN6Rm5Cbk9sY2MxbWhkUWJaZlFjYWJkYVYuanBn.webp)
Зато конина относится к гипоаллергенным продуктам. Это мясо очень редко вызывает аллергическую реакцию. В целом диетолог уверена, что если человек умеет готовить конину и ценит ее вкусовые свойства, то он может смело включать ее в свой рацион, но не стоит делать ее единственным источником белка.
Чем уникальна конина:
- мясо гипоаллергенно, что позволяет включать его в рацион даже маленьких детей;
- легко усваивается организмом;
- богато незаменимыми аминокислотами и сбалансировано по нутриентам;
- отличается низким содержанием холестерина и способствует его снижению в организме;
- обладает выраженным желчегонным эффектом.
Основные полезные вещества
— Витамин А улучшает зрение и состояние кожи.
— Витамин С (аскорбиновая кислота) укрепляет иммунитет и поддерживает работу мозга.
— Витамины группы В способствуют росту мышц и нормализуют работу нервной системы.
— Железо необходимо для кроветворения и рекомендуется при анемии.
— Калий поддерживает здоровье сердца и сосудов.
— Магний важен для работы сердечной мышцы.
— Фосфор способствует восстановлению костей.
— Аргинин улучшает тонус сосудов и помогает наращивать мышечную массу.
Благодаря низкой калорийности и малому количеству холестерина конина подходит для диетического питания и может использоваться в рационе людей с избыточным весом. Регулярное употребление этого мяса способствует ускорению обмена веществ и улучшению общего самочувствия.
Как выбрать и хранить конину
Чтобы не приобрести вместо конины обычную говядину, нужно обратить внимание на следующие признаки:
— поверхность мяса должна быть блестящей и слегка влажной;
— цвет конины темнее, чем у говядины, а жир белый и легко тает в руках;
— если приложить салфетку, она останется сухой;
— качественное мясо быстро возвращает форму после нажатия пальцем.
Свежую конину не рекомендуется хранить долго. Перед заморозкой ее лучше нарезать на порционные куски и завернуть каждый в фольгу.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI1LzEwL3JmblhKeVFEZW54eWJNSXltM1htTmVHcTNseTJsM2ZYZGNsREh3bnUuanBn.webp)
Где купить и сколько стоит
В Подмосковье конину можно купить на рынках и ярмарках, а также в интернет-магазинах и на маркет-плейсах. В продуктовых магазинах и супермаркетах такое мясо найти практически невозможно.
В среднем килограмм конины можно приобрести за 1-1,5 тыс. ₽, стейки из задней голяшки — за 700 ₽ за кг. Если покупать сразу четверть туши, то кг выйдет дешевле — около 500 ₽, но нужно помнить, что часть веса занимают кости. Кстати, многие интернет-магазины предлагают полуфабрикаты из конины: котлеты, пельмени, голубцы, а также сушеную конину.
Конина также популярна в качестве корма для собак, стоимость килограмма конской обрезки начинается от 300 ₽, субпродуктов — от 150 ₽.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL0ZqcjF3YTVBZ0pZOURMRlI4R2ZTRnhzVmVxem4xcWdGMTdxS21ISXcuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL0xvQUxlQXlETkVhMTZiT241eVlSdVVaTzhXWmxjNHhnTWRCTUQ3ZXIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3V6b3ItbmEtc3Rla2xlLXNpdGUtd2lkZV93ZmFqbnVVLmpwZw.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI1LzEwL3JUbzZUZFg3enhMbWtQNVlLYlF4cktMSDVZdjdTcFNWMWxKUUdYZ1IuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI1LzEwL1dwcEtqN1lyeFdrYWdKdnM0bzRXSks1OEpPTElBRGNHWTA5QUFFcFguanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI1LzEwL3NpcllmZ1A4RFJuMG5nRUVBUVhsNm1RU0dndldhaWRUODAzNnl0UjIuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI1LzEwL2xqcXoydHd4RmE1b3JuSDRHenNCNDQ3eUlhVDlaNkR1Qk04NWpRQXguanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI1LzEwLzFUcE8wSEJ5YjhPTmdzQjZHS1hxaHVPZkFNeGo2MjNGSDJJMWx1S1kuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI1LzEwL1lHTkRLQ0FUUGRXSDdFa2RjYk5ZY3dQUE5nSGtlVVVOdkE5UWF5b0suanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI1LzEwL0llVVRIdHNXb0pmZm53OFpvVTBYMzl6NGNxekF2NENSRDB4SGVqcDEuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI1LzEwLzFmSzhyVjA4WXl1a29ETzZDdkFhVVFRc0xMeEs3UzZqRTdSMkZ6Z1QuanBn.webp)