Хотите поесть на улице? Эксперт назвала блюда, которые нельзя заказывать в жару

С наступлением сезона веранд директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в беседе с «Лентой.ру» предупредила россиян о главных пищевых нарушениях в летних заведениях.

По словам эксперта, в летнюю жару даже кратковременное нарушение температурного режима становится критичным. Салаты с майонезом, молочные десерты и мясные нарезки на витрине или столе за 20–30 минут нагреваются до опасной температуры, где патогенные микроорганизмы размножаются мгновенно.

Специалист советует выбирать блюда, которые готовят при клиенте, и следить за степенью прожарки мяса, рыбы и рубленых изделий. Недостаточная термическая обработка, особенно в жару, может привести к кишечным инфекциям. Также она рекомендует избегать открытых веранд вдоль оживленных улиц, где в еду попадают выхлопные газы и дорожная пыль. Лучше отдавать предпочтение заведениям в зеленых зонах вдали от дорог.

Посетителям летних кафе стоит проявлять бдительность: выбирать проверенные заведения, избегать сложных многокомпонентных салатов и обращать внимание на гигиену. При первых симптомах отравления — тошноте, рвоте, диарее или температуре — эксперт советует немедленно обращаться к врачу.