Имбирь, куркума и перец: какие пряности согреют осенью

Осенью в рацион рекомендуется добавить имбирь, сообщила RT врач-эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Маргарита Белоусова.

По ее словам, в этот период особенно актуальны пряности с противовоспалительными свойствами — это связано с сезонным подъемом заболеваемости респираторными инфекциями. Однако сами по себе пряности не предотвращают заражение вирусами и не сокращают продолжительность ОРВИ, подчеркнула эксперт.

Имбирь можно добавлять в напитки, супы, овощные или рыбные блюда. Помимо противовоспалительных свойств, он дает выраженное ощущение тепла благодаря гингеролам — это не физическое повышение температуры тела, а вкусовое и сенсорное ощущение, особенно приятное в прохладную погоду.

Еще одна подходящая для осени пряность — куркума. Она хорошо подходит для супов и горячих блюд из бобовых и риса, содержит куркумин с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Также Белоусова отметила розмарин, тимьян, орегано, базилик, паприку, черный и красный перец. По ее словам, эти пряности содержат биологически активные соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а их выраженный аромат позволяет сделать блюда более насыщенными без увеличения количества соли.