Как выбрать безопасный арбуз: три совета от специалиста Роскачества

Разрезанные и поврежденные арбузы могут представлять опасность для здоровья, поскольку через трещины и другие дефекты внутрь плода легко проникают бактерии. Об этом «Ленте.ру» рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, перечислив основные признаки, на которые следует обращать внимание при покупке.

По словам специалиста, при выборе арбуза в первую очередь необходимо оценить состояние его корки. Она пояснила, что плоды с трещинами, проколами, вмятинами или уже разрезанные покупать не следует, даже если продавец предлагает попробовать кусочек. После вскрытия также важно обратить внимание на мякоть: рыхлая консистенция, посторонний запах или привкус, а также желтые либо коричневые прожилки вместо белых могут свидетельствовать о нарушении условий выращивания, хранения или начале процессов гниения. Эксперт подчеркнула, что наибольшую угрозу представляют бактерии, попадающие внутрь через поврежденную корку, а арбузы, которые продаются разрезанными или лежат прямо на земле, создают благоприятные условия для развития кишечных инфекций.

Спеценко также рекомендовала перед употреблением тщательно мыть арбуз теплой водой с мылом или щеткой, чтобы удалить с поверхности загрязнения и микроорганизмы. Кроме того, она посоветовала избегать покупки плодов в несанкционированных местах торговли, особенно вдоль дорог, где отсутствуют необходимые условия хранения и санитарный контроль. По ее словам, у продавца должны быть декларация о соответствии продукции, личная медицинская книжка и сведения о юридическом лице, а отсутствие этих документов должно стать поводом отказаться от покупки.