Ученые установили, что ряд широко используемых пищевых добавок может повышать риск развития онкологических заболеваний. Об этом сообщает издание Daily Mail со ссылкой на результаты масштабного научного анализа, проведенного французскими специалистами.
В исследовании приняли участие свыше 100 000 человек со средним возрастом 42 года, причем женщины составили почти 80% выборки. Ученые оценивали потребление консервантов на основе детальных данных о рационе участников, собранных в течение 7,5 лет. Для каждого участника анализировались данные о питании за последние 24 часа.
К окончанию наблюдательного периода у 4 000 добровольцев были диагностированы различные формы рака. Наиболее распространенными оказались рак молочной железы, колоректальный (толстокишечный) рак и рак предстательной железы.
Особое внимание исследователей привлекли следующие добавки: сорбат калия, дисульфит калия, нитрит натрия, нитрат калия, уксусная кислота, эриторбат натрия.
«Нитрит натрия был связан с повышением риска развития рака предстательной железы на 32%, в то время как нитрат калия был связан с повышением риска развития рака в целом на 13%, а вероятность развития рака молочной железы — на 22%», — говорится в публикации.
Перечисленные вещества часто встречаются в повседневных продуктах — от переработанных мясных изделий и соусов до средств личной гигиены, включая зубную пасту.
Физиолог Александр Калюжин предупредил, что употребление спиртного повышает шансы возникновения раковых заболеваний.
