Избыточное потребление клетчатки может нарушать пищеварение и снижать усвоение железа, цинка и кальция. Об этом сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на Daily Mail.
По словам диетолога Гены Хэмшоу из клиники Маунт-Синай в Нью-Йорке, растительные волокна полезны для контроля уровня сахара, выведения «плохого» холестерина и нормализации стула. Однако их избыток нередко вызывает вздутие живота, запор или диарею.
Причина снижения усвоения минералов — фитиновая кислота, содержащаяся в клетчатке. Она связывает ионы железа в желудке, делая его менее доступным для организма. Особенно это касается железа из растительных продуктов (негемового железа).
Дефицит железа может привести к анемии, проявляющейся усталостью, слабостью, одышкой и бледностью кожи. Диетолог отметила, что строгих ограничений на количество клетчатки нет, но нежелательные эффекты возможны при употреблении более 50 г пищевых волокон в день.
Ранее врачи предупредили о последствиях проживания рядом со стройкой.
