Корнеплоды против авитаминоза: какие овощи самые ценные для здоровья в холода

Корнеплоды становятся незаменимым компонентом питания в зимний сезон, поскольку содержат важные нутриенты для поддержания здоровья. Как отмечает диетолог Кэрри Ракстон, эти овощи являются ценным источником пищевых волокон, витаминных комплексов и антиоксидантных веществ, которые особенно необходимы организму в холодный период. Об этом сообщает «Чемпионат».

Среди наиболее значимых овощей выделяется пастернак, демонстрирующий рекордные показатели содержания клетчатки — около 6,5 грамма на стандартную чашку продукта.

Такой объем пищевых волокон положительно влияет на состояние кишечной микрофлоры, одновременно способствуя нормализации показателей холестерина и глюкозы в кровеносной системе.

Свекла заслуживает внимания благодаря своему положительному воздействию на сердечно-сосудистую систему. Согласно научным данным, регулярное употребление свекольного сока может способствовать стабилизации артериального давления и оптимизации мозгового кровообращения.

Батат, известный как сладкий картофель, вносит существенный вклад в укрепление иммунной защиты благодаря значительной концентрации витамина А и антиоксидантов.

Особенно ценными считаются фиолетовые разновидности этого овоща, отличающиеся повышенным содержанием полифенольных соединений.

Такие корнеплоды, как брюква и репа, оказывают благотворное влияние на когнитивные функции. Специалисты включают эти овощи в состав диеты MIND, которая специально разработана для поддержания умственной работоспособности и здоровья мозга.

Морковь демонстрирует эффективность в регулировании уровня сахара в крови, что объясняется ее низким гликемическим индексом в сочетании с высокой концентрацией каротиноидов.

Эксперты в области питания обращают внимание на то, что большинство корнеплодов сохраняют максимальную питательную ценность при употреблении в сыром виде, поскольку термическое воздействие может приводить к частичной потере витаминных компонентов.

Ранее стало известно, как быстро сварить свеклу.