Красный внутри — не значит хороший: какой арбуз не надо покупать

На прилавках появились первые арбузы. Но вместе со сладкой мякотью покупатель может получить и неприятный «сюрприз» — отравление, аллергию или проблемы с желудком. Диетолог Елена Соломатина рассказала REGIONS, как выбрать безопасный арбуз, почему не стоит брать слишком большие плоды и какие признаки могут указывать на избыток нитратов.

По словам специалиста, современные технологии и новые сорта сделали проблему ранних арбузов менее острой, чем несколько лет назад. Сегодня на рынке много привозных плодов из стран с теплым климатом, а производителям уже не так выгодно искусственно ускорять созревание отечественных арбузов.

Однако полностью исключить наличие нитратов нельзя. Они естественным образом содержатся в почве и воде, а растения могут накапливать их в разных количествах, пояснила эксперт. Опасность возникает, когда нормы превышены: избыток нитратов может нарушать транспорт кислорода в организме и особенно опасен для людей с заболеваниями сердца и сосудов, беременных женщин, детей и пожилых.

Как выбрать хороший арбуз

Диетолог посоветовала внимательно осмотреть арбуз перед покупкой. Лучше выбирать плоды среднего размера, без повреждений и трещин. Слишком яркая мякоть, крупные бело-желтые прожилки и необычный глянцевый вид внутри могут говорить о нарушениях при выращивании.

При этом врач предупредила, что даже хороший арбуз может стать причиной проблем, если его неправильно хранить или покупать в сомнительном месте. Разрезанные на улице плоды, арбузы с поврежденной кожурой или те, что долго лежали в жаре, могут стать источником бактерий.

Как снизить риски

Особое внимание стоит уделить детям: из-за небольшой массы тела потеря жидкости при отравлении у них происходит быстрее, что может привести к обезвоживанию и серьезным осложнениям. Если после арбуза появились рвота, диарея, высокая температура или сильная слабость, необходимо обратиться за медицинской помощью.

Чтобы снизить риск воздействия нитратов, диетолог также порекомендовала включать в рацион продукты с витамином С — например, болгарский перец, черную смородину или другие богатые этим веществом продукты. Витамин С способен частично компенсировать негативное влияние нитратов на организм.

Арбузы в российских магазинах подешевели вдвое — и соблазн съесть половинку за раз велик, но диетологи предупредили о скрытой опасности. Оптимальная норма для взрослого — не более 300–500 граммов мякоти в день, а больше 700–800 граммов за раз грозит тяжестью, вздутием и скачками сахара. Детям до трех лет можно съедать всего 100–150 граммов.