Испанские исследователи выяснили, что защитный эффект кефира при остром панкреатите оказался более слабым и локальным, чем предполагалось ранее. К таким выводам ученые пришли после эксперимента на животных, результаты которого опубликованы в научном журнале Food & Function (F& F). Об этом сообщает издание Lenta.ru.
Специалисты сравнивали воздействие двух видов напитка — приготовленного из цельного молока и из сыворотки — на лабораторных мышей с искусственно вызванным острым панкреатитом. Оба типа кефира показали незначительное положительное влияние: они немного уменьшили повреждение тканей поджелудочной железы и снизили концентрацию воспалительных молекул в кишечнике. Кефир из цельного молока дополнительно ослабил активность провоспалительных генов IL-6 и IL-1β в самой поджелудочной железе.
Однако ключевые маркеры тяжести состояния — повышенный уровень ферментов амилазы и липазы в крови — оставались неизменно высокими. Также не было зафиксировано восстановления барьерной функции кишечника и снижения признаков окислительного стресса.
Авторы исследования подчеркивают, что эффект от употребления кефира ограничивается лишь местным снижением воспаления и не способен предотвратить системные проявления тяжелой формы острого панкреатита.
По их мнению, ферментированные молочные продукты могут рассматриваться только как дополнительный компонент к основной терапии, но ни в коем случае не как замена полноценному медицинскому лечению при серьезных воспалительных процессах.
До этого в других научных работах сообщалось, что регулярное употребление кефира способно снижать риск развития кариеса и воспаления десен, ослабляя зубной налет и улучшая состояние при пародонтите.
Ранее сообщалось, что безалкогольные пиво и вино признали небезопасными для здоровья.
