Любите лук? Возможно, именно он спасает вас от скачков давления и диабета

Вкусовые пристрастия формируются под влиянием множества факторов: семейных традиций, культурной среды и личного опыта. Однако недавнее исследование австралийских ученых показало, что тяга к определенным продуктам, в частности к луку, может быть связана с индивидуальными особенностями генома. Специалисты из Университета Квинсленда установили, что предпочтение жгучего вкуса и характерного запаха лука коррелирует с работой конкретных генов, а также может указывать на пониженные риски развития гипертонии и сахарного диабета второго типа. Результаты этой работы были опубликованы в авторитетном научном издании BMC Medicine, пишет Smartpress.by.

Генетическая лотерея вкуса

Чтобы выяснить природу пищевых предпочтений, исследователи применили метод менделевской рандомизации. Этот подход считается достаточно строгим в эпидемиологии, поскольку он использует генетические вариации в качестве естественного рандомизатора. Такие варианты распределяются при рождении случайным образом и не зависят от внешних факторов, таких как социально-экономический статус человека, его привычка заниматься спортом или точность воспоминаний о собственном ежедневном меню.

Для классических наблюдательных исследований питания эта проблема стоит особенно остро. Ученым часто трудно разделить эффекты самого продукта, общего образа жизни испытуемого и влияние уже имеющегося заболевания, которое заставило его пересмотреть свой рацион. Генетический подход позволяет элиминировать эти искажения и более объективно оценить причинно-следственные связи между едой и здоровьем.

В рамках работы была проанализирована обширная база данных UK Biobank. В выборку вошли сведения о генетике и вкусовых предпочтениях более 160 тыс. человек в возрастной категории от 37 до 73 лет. Специалисты изучали вариации в генах, ответственных за работу вкусовых и обонятельных рецепторов, и сопоставляли их с отношением людей к широкому спектру продуктов.

В итоге удалось идентифицировать 268 генетических вариаций, расположенных в 117 генах, которые оказались связаны с предпочтением 96 различных продуктов. В этот перечень вошли не только лук, но и чеснок, грейпфрут, хрен, васаби, бобовые и соленая пища.

Особо выделялась связь между любовью к луковому аромату и вариантом гена обонятельного рецептора, известного как OR2T6. Чтобы убедиться в достоверности находки, ученые проверили эту ассоциацию на независимой выборке, состоящей из 25-летних участников другого исследования. Связь подтвердилась, что делает результат более надежным.

Неожиданный бонус для здоровья

После установления связи между генетической вариацией и луковой симпатией, исследователи пошли дальше и сопоставили наличие этого варианта с объективными показателями здоровья. Оказалось, что носители «лукового» гена имеют более низкие показатели как систолического, так и диастолического артериального давления. Кроме того, у них зафиксирован сниженный риск развития сахарного диабета второго типа.

Однако результаты не стоит воспринимать как руководство к действию или призыв лечить серьезные заболевания с помощью кулинарных пристрастий. Авторы научной работы призывают к осторожности в интерпретации данных. Полученные выводы требуют повторной проверки на более крупных и этнически разнообразных группах, чтобы исключить случайные совпадения.

Список продуктов, связанных с генетикой

Ученые выявили, что предпочтение целого ряда продуктов также обусловлено генетическими факторами. Среди них:

На данный момент речь идет лишь о перспективной и требующей дальнейшего изучения связи между генетикой вкусового восприятия, выбором продуктов в повседневном меню и долгосрочными рисками хронических недугов. Это важный шаг в понимании того, как индивидуальные особенности организма могут влиять на диетические привычки и, опосредованно, на состояние сердечно-сосудистой системы и метаболическое здоровье, но до выработки практических медицинских рекомендаций еще далеко.

А что если использовать знание о генах на практике?

Хотя генетическое тестирование пока не является обязательным пунктом при походе в супермаркет, понимание собственных предрасположенностей может быть полезным. Например, если человек знает, что у него есть генетическая склонность к «нелюбви» к горькому или острому, он может более осознанно подходить к формированию своего рациона, искать альтернативные источники полезных веществ или пробовать новые способы приготовления «нелюбимых» продуктов. В конечном счете, это исследование — еще один шаг к персонализированному подходу в диетологии, где рекомендации по питанию будут учитывать не только вес и возраст человека, но и его уникальный генетический код.

Читайте также: