Ложку оливкового масла натощак: действительно ли это полезно — ответила гастроэнтеролог
Врач Черепицына: оливковое масло — часть питания, а не волшебная добавка натощакИдея начинать утро с ложки оливкового масла стала популярным советом для укрепления здоровья. Однако с научной точки зрения важнее не сам ритуал, а то, как масло встраивается в общий рацион. Его польза подтверждена исследованиями, но ключ к успеху — в замене менее полезных жиров, а не в добавлении лишних калорий. О том, как правильно использовать этот продукт, рассказывает REGIONS подмосковный врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.
Исследования показывают, что положительный эффект заметен уже от половины столовой ложки в день, но именно при условии, что им заменяют, например, сливочное масло или майонез.
На чем основана польза: данные науки
Крупные научные работы демонстрируют, что регулярное употребление оливкового масла холодного отжима (extra virgin) в рамках средиземноморской диеты снижает риск серьезных сердечно-сосудистых событий. Польза связана не только с мононенасыщенными жирами, но и с особыми веществами — полифенолами.
Эти же вещества могут оказывать противовоспалительное действие и положительно влиять на когнитивное здоровье в долгосрочной перспективе.
«Натощак» или «с едой»? Практичный выбор
Распространенный совет пить масло утром на голодный желудок не имеет научных преимуществ перед его употреблением в составе пищи. Более того, полифенолы и жирорастворимые витамины отлично усваиваются, когда масло сочетается с овощами или цельнозерновыми продуктами.
Это позволяет не только получить пользу, но и не превысить норму калорий, ведь одна ложка масла — это около 120 дополнительных килокалорий.
Как выбрать, сколько есть и кому быть осторожнее
Чтобы получить максимальную пользу, важно обращать внимание на детали.
- Качество: Выбирайте масло категории Extra Virgin (холодный отжим) в темной стеклянной бутылке, обращайте внимание на дату сбора урожая.
- Количество: Для положительного эффекта достаточно 1-2 столовых ложек в день.
- Применение: Extra Virgin идеально подходит для заправки салатов, готовых блюд и быстрой обжарки. Для длительного тушения или жарки при очень высоких температурах можно использовать рафинированное, хотя в нем меньше полезных веществ.
С осторожностью к увеличению жиров в рационе стоит подходить людям с заболеваниями желчного пузыря, склонностью к рефлюксу, а также тем, кто принимает антикоагулянты (из-за содержания витамина К).
Три простых шага для введения в рацион
- Меняйте, а не добавляйте. Постепенно замените сливочное масло на бутерброде и майонез в салате на оливковое.
- Сочетайте с правильной едой. Добавляйте масло к овощам, бобовым, рыбе. Классический пример — салат из свежих овощей, заправленный Extra Virgin.
- Смотрите на общую картину. Масло не компенсирует отсутствие овощей, цельнозерновых продуктов и физической активности. Это часть системы, а не ее замена.
Таким образом, оливковое масло — это ценный компонент здорового питания, чья польза научно обоснована. Чтобы воспользоваться его преимуществами, не нужны особые ритуалы. Достаточно сделать его своим основным растительным жиром, используя вкусно и с умом в ежедневных блюдах.
Читайте также:
Когда после туалета надо не на работу, а ко врачу: о чем говорит запах мочи
Иллюзия тепла: врач объяснил, чем опасен алкоголь на морозе