Картинка — / Фото: REGIONS/Людмила Матвиенко

Минерал красоты: для чего организму нужна медь и как ее получить из продуктов

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Людмила Матвиенко

7 октября13:02

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Людмила Матвиенко

7 октября13:02

Медь не зря называют «минералом красоты» — она участвует в процессах, связанных с образованием коллагена и меланина. Но значение этого микроэлемента гораздо шире: он нужен для энергетического обмена, работы ферментов, кроветворения и нормального функционирования иммунной системы, рассказали в Международном институте нутрициологии (МИИН).

Как медь работает в организме

Во взрослом организме человека содержится примерно 70–120 мг меди. Значительная ее часть сосредоточена в печени, мозге и мышцах. В основном микроэлемент входит в состав ферментов и белков, помогая им выполнять свои функции.

Поддержка кожи, сосудов и соединительной ткани

Медь участвует в работе ферментов, необходимых для формирования прочных волокон коллагена и эластина. Эти белки обеспечивают коже упругость, а соединительной ткани и сосудам — прочность и эластичность.

При выраженной нехватке микроэлемента могут ухудшаться процессы восстановления тканей, повышаться склонность к появлению синяков и замедляться заживление повреждений.

Защита волос от седины

Медь необходима для работы ферментов, участвующих в синтезе меланина — пигмента, который определяет цвет кожи и волос.

При дефиците микроэлемента пигментация может нарушаться. Однако связывать любую раннюю седину исключительно с нехваткой меди неправильно: на цвет волос влияют наследственность, возраст и другие факторы.

Помощь в борьбе с анемией

Медь участвует в обмене железа благодаря медьсодержащим белкам, в частности церулоплазмину. При выраженном дефиците меди нарушается нормальное использование железа и может развиваться анемия.

Поэтому если анемия сохраняется несмотря на прием препаратов железа, причину необходимо искать вместе с врачом, а не просто увеличивать дозировку железа.

Укрепление иммунной защиты

Медь необходима для нормальной работы иммунной системы и входит в состав ферментов антиоксидантной защиты. При выраженном дефиците микроэлемента могут возникать изменения в составе клеток крови и повышаться восприимчивость к инфекциям.

В каких продуктах искать медь

Основные пищевые источники меди — субпродукты, морепродукты, орехи, семена, бобовые и некоторые продукты растительного происхождения.

Особенно богаты микроэлементом следующие продукты:

говяжья печень — около 10 мг меди на 100 г; также содержит железо и витамины группы B;
телячья, баранья и куриная печень — примерно 5–10 мг на 100 г;
устрицы — около 4–7 мг на 100 г, кроме меди содержат цинк и селен;
какао-порошок — около 3,8 мг на 100 г; лучше выбирать несладкий продукт без добавок;
кальмары — около 2,1 мг на 100 г; это источник белка при сравнительно невысокой калорийности;
кешью — около 2,2 мг на 100 г; также содержат магний, цинк и полезные жиры;
фундук и бразильский орех — около 1,7 мг на 100 г;
кунжут — около 1,4 мг на 100 г, а также является источником кальция и магния;
нут и фасоль — примерно 0,8–1 мг на 100 г; подходят как растительные источники меди, клетчатки и белка;
темный шоколад — около 0,9–1,2 мг на 100 г; лучше выбирать варианты с долей какао от 70%.

Медь в меньших количествах также содержится в темно-зеленых листовых овощах, грибах, авокадо, тофу, гречке, овсянке, картофеле и свекле.

Почему возникает дефицит меди

У здорового человека при разнообразном рационе выраженная нехватка меди встречается нечасто. Однако риск повышается, если нарушается всасывание микроэлемента или человек длительное время получает его недостаточно.

К возможным причинам относятся:

заболевания кишечника с нарушением всасывания питательных веществ, включая целиакию и болезнь Крона;
некоторые операции на желудочно-кишечном тракте, в том числе бариатрические;
длительный прием высоких доз цинка, который может снижать усвоение меди;
другие состояния, при которых нарушается поступление или обмен микроэлемента.

Высокие дозы некоторых добавок также способны влиять на обмен меди, поэтому сочетание нескольких препаратов лучше заранее обсуждать с врачом.

Как проявляется нехватка меди

Симптомы дефицита неспецифичны и могут встречаться при самых разных состояниях. Среди возможных признаков:

анемия, которая не объясняется или плохо корректируется приемом железа;
бледность, слабость и повышенная утомляемость;
изменения пигментации волос и кожи;
ломкость волос;
склонность к появлению синяков;
изменения показателей клеток крови, в том числе снижение уровня нейтрофилов;
при длительном выраженном дефиците — неврологические симптомы, например покалывание в конечностях и нарушения координации.

Наличие таких признаков само по себе не означает, что человеку срочно нужна медь. При подозрении на дефицит врач может назначить исследование уровня меди и церулоплазмина, а также другие анализы с учетом симптомов.

Почему нельзя принимать медь без показаний

С медью особенно важно соблюдать дозировку. Организму необходим небольшой объем этого микроэлемента, а чрезмерное поступление может привести к токсическим эффектам.

При остром отравлении большими дозами возможны тошнота, рвота, диарея и повреждение внутренних органов. При длительном избытке меди могут страдать прежде всего печень и нервная система.

Поэтому покупать препараты меди «для профилактики» без подтвержденной необходимости не стоит. Сначала врач должен оценить питание, симптомы и результаты анализов.

Особое внимание требуется при одновременном приеме цинка и меди. При длительном употреблении высоких доз цинка может ухудшаться усвоение меди, поэтому такие схемы желательно согласовывать со специалистом.

Если врач назначил одновременно несколько препаратов и добавок, самостоятельно менять дозировки или отменять назначенные средства не следует. Интервалы между приемами зависят от конкретных препаратов и их дозировок.

Главное о меди

Медь необходима организму для работы ферментов, образования соединительной ткани, обмена железа, синтеза меланина и нормальной работы иммунной системы. Ее дефицит может спровоцировать раннюю седину, анемию, дряблость кожи и ослабление сосудов, а избыток — токсические эффекты. Однако сами по себе ранняя седина, усталость или анемия — еще не подтверждения нехватки меди.

Организм не умеет самостоятельно производить медь, поэтому ее необходимо регулярно получать с пищей. При этом самостоятельно принимать препараты с микроэлементом не стоит: и недостаток, и избыток меди способны негативно влиять на здоровье.

Большинству людей для получения достаточного количества микроэлемента достаточно скорректировать свой обычный рацион. Важно помнить, что бесконтрольный прием добавок способен привести уже к избытку микроэлемента, поэтому при подозрении на нехватку правильнее начать с консультации врача и необходимых анализов.