Понятия «стол № 5» для печени или «стол № 1» для желудка знакомы многим. Эти системы питания, разработанные десятки лет назад, долгое время считались незыблемой основой лечения. Но современная медицина пересматривает такой подход, предлагая более гибкие и эффективные решения. Об этом рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.
Знаменитые лечебные диеты появились в условиях, когда у врачей не было сегодняшнего арсенала лекарств. Они служили своего рода «костылем», помогая хоть как-то облегчить состояние пациента в отсутствие современных препаратов.
«В ту эпоху такие диеты действительно были спасением, но их эффект во многом основывался на вере пациента в лечение — так называемом эффекте плацебо. Сейчас совершенно ясно, что сами по себе эти жесткие рационы, без поддержки нужных лекарств, не решают проблему. Они могут временно убирать симптомы, просто потому что из меню исключаются некоторые продукты. Но стоит человеку вернуться к обычному питанию — и все начинается снова», — поясняет Светлана Черепицына.
Проще говоря, такая диета не лечит причину болезни. Она лишь создает иллюзию контроля над ситуацией, в то время как основное заболевание может прогрессировать.
Сегодняшний подход делает ставку не на строгие ограничения, а на точную диагностику и прицельную терапию. Если виновата бактерия — ее устраняют специальными схемами с антибиотиками. Если проблема в избытке кислоты — назначают препараты, которые регулируют ее выработку.
«Современные лекарственные схемы действительно способны вылечить или взять под контроль заболевание, не привязывая человека к пресной пище на годы вперед. Нет необходимости бесконечно есть только отварное и протертое. Задача современного врача — подобрать терапию, которая позволит жить полноценно, а питание скорректировать так, чтобы оно было комфортным и не провоцировало дискомфорт лично у этого пациента», — говорит гастроэнтеролог.
Например, два человека с одним диагнозом могут по-разному реагировать на одинаковые продукты. Кому-то полезны запеченные овощи, а у другого они вызовут вздутие. Универсальная диета на всех не работает.
Отказ от устаревших догм — это не призыв питаться чем попало. Речь идет о переходе от слепого следования правилам «стола № №» к осознанному и разнообразному питанию. Вред исходит не столько от способа готовки (тушеное против жареного), сколько от регулярного перекоса в составе рациона.
«Важно не впадать в крайности. Современная гастроэнтерология не предлагает есть фастфуд каждый день. Суть в другом: сама по себе жареная на хорошем масле котлета раз в неделю не „убьет“ печень. Гораздо опаснее систематический переизбыток скрытых врагов: соли, добавленного сахара, искусственных трансжиров и химических добавок в составе готовых продуктов», — предупреждает Светлана Черепицына.
Особенно врач выделяет риск избытка соли: постоянно пересоленная пища — это хроническое раздражение для желудка и фактор, который может влиять на процессы обновления его клеток. Это не тот риск, которым стоит пренебрегать. Норма, рекомендованная ВОЗ, — это около одной чайной ложки соли (5 г) в день с учетом всей еды.
Можно выделить несколько простых и понятных принципов, которые пришли на смену жестким диетам:
«Цель современного подхода — не загнать человека в диетические рамки навсегда, а вылечить его и научить слышать свой организм. Чтобы после лечения он мог наслаждаться разнообразной и вкусной едой, делая осознанный выбор в пользу полезного, а не из-под палки», — резюмирует Светлана Черепицына.
Таким образом, эпоха универсальных лечебных диет как единственно верного пути завершается. Ей на смену приходит персонализированная медицина, где питание — это гибкая и комфортная часть жизни, а не суровое наказание.
В материале REGIONS читайте также о неожиданной опасности, которую может таить привычная яичница, особенно если она входит в ежедневный рацион. Эксперт Умнов предупреждает: регулярное употребление яиц, особенно желтков, может негативно сказаться на состоянии сосудов и способствовать развитию гипертонии. Высокое содержание холестерина в желтке может стать фактором риска для людей с уже существующими проблемами сердечно-сосудистой системы.
