:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L2ltZy0wNzk1X3NDejVIVTkuanBlZw.webp)
Можно ли жарить на сливочном масле: точный ответ доктора Мясникова
Сливочное масло часто подвергается критике и демонизации, из-за чего многие полностью исключают его из рациона. В эфире авторской программы «Доктор Мясников» на канале «Россия 1» врач Александр Мясников ответил на частые вопросы об этом продукте и объяснил, как правильно использовать его на кухне с пользой для здоровья.
Главные вопросы и ответы о сливочном масле
Можно ли жарить на сливочном и топленом масле?
- Ответ доктора Мясникова: да, жарить на сливочном масле можно. А вот при жарке на некоторых растительных маслах могут образовываться вредные жировые соединения.
- Мнение врача-диетолога Михаила Гинзбурга: самым предпочтительным вариантом для жарки является топленое масло. Это высококонцентрированный жир из насыщенных жирных кислот, который при нагревании не выделяет вредных веществ и идеально подходит для жарки (например, блинов).
Зачем в масло добавляют пальмовое жировое сырье и вредно ли это?
- Ответ доктора Мясникова: пальмовое масло добавляют для изменения текстуры и свойств продукта: с ним масло становится мягче, вкуснее и лучше хранится. Однако сливочное масло с такой добавкой теряет часть своей первоначальной пользы.
- Ответ доктора Мясникова: пальмовое масло добавляют для изменения текстуры и свойств продукта: с ним масло становится мягче, вкуснее и лучше хранится. Однако сливочное масло с такой добавкой теряет часть своей первоначальной пользы.
Какую жирность выбрать: 72% или 82%?
- Ответ доктора Мясникова: Александр Мясников рекомендует отдавать предпочтение маслу с жирностью 82%. При этом стоит учитывать, что продукт с более высокой жирностью обладает и большей калорийностью.
- Ответ доктора Мясникова: Александр Мясников рекомендует отдавать предпочтение маслу с жирностью 82%. При этом стоит учитывать, что продукт с более высокой жирностью обладает и большей калорийностью.
Сбалансированное употребление качественного сливочного и топленого масла помогает обогатить рацион без вреда для организма, заключили врачи.
Читайте также:
Острые, как тещин язык: простой рецепт пикантных рулетиков из кабачков
Пломбир из творога? Проверяем вирусный рецепт с клубникой — вот что получилось
Золотой стандарт заготовок: сколько уксуса лить в маринад по советским ГОСТам