Одна маленькая привычка за обедом, которая убивает сердце — исследование

Бразильские ученые из Университета штата Рио-де-Жанейро проанализировали данные более 8 тысяч бразильцев старше 60 лет, собранные в 2017–2018 годах, и выяснили, что привычка добавлять соль за столом коррелирует с определенными особенностями образа жизни, передает Fox News.

Результаты работы, опубликованные в журнале Frontiers in Public Health, показали, что около 10,9% пожилых людей имели такую привычку, причем мужчины делали это чаще женщин (12,7% против 9,4%).

Мужчины, не придерживавшиеся диеты при гипертонии, досаливали еду более чем в два раза чаще по сравнению с теми, кто соблюдал диету. Среди мужчин, живших в одиночестве, вероятность использования соли за столом оказалась на 62% выше, чем у проживающих с другими людьми. У женщин, не соблюдавших диету при высоком давлении, этот показатель был выше на 68%.

Добавление соли также ассоциировалось с более низким потреблением фруктов и овощей среди женщин. У тех, кто не ел фрукты, вероятность досаливания пищи была на 81% выше, а у не употреблявших овощи — на 40% выше. Женщины с высокой долей ультраобработанных продуктов в рационе, а также проживающие в городах, добавляли соль более чем в два раза чаще.

Соавтор исследования Дебора Сантос призвала использовать альтернативные способы снижения досаливания: травы, натуральные приправы и кулинарные приемы с добавлением кислоты цитрусовых для сохранения вкуса блюд. Она также рекомендовала не ставить солонку на стол по умолчанию.

Всемирная организация здравоохранения напоминает, что диеты с высоким содержанием натрия повышают артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака желудка, ожирения, остеопороза и болезней почек. Ежегодно около 1,89 миллиона смертей связывают с избыточным потреблением натрия. ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 граммов соли в день (чуть меньше чайной ложки).

Зарегистрированный диетолог Илана Мульштейн, не участвовавшая в исследовании, отметила, что мужчины чаще досаливают еду, возможно, из-за меньшей озабоченности отеками и менее информированы о вреде соли. По ее словам, живущие одни мужчины чаще заказывают еду на вынос, где соли значительно больше, чем в домашней кухне. Авторы исследования признали, что работа не доказывает причинно-следственную связь, а часть информации была получена со слов участников, что может ограничивать выводы.