Откуда берется «мозговой туман»: какая еда провоцирует дефицит серотонина и заставляет вас есть больше

Новый научный обзор, опубликованный в журнале Nutritional Neuroscience, показывает, что длительное потребление жирной пищи может нарушить коммуникацию между кишечником и мозгом. Это способствует перееданию, изменениям настроения и когнитивным проблемам, таким как депрессия и «мозговой туман». Анализ провели ученые из нескольких американских университетов, включая Северокаролинский и Брауновский, передает Fox News.

Исследователи утверждают, что жирная пища изменяет серотониновую систему организма. Хотя серотонин известен как «гормон счастья» мозга, около 95% его вырабатывается в кишечнике. Диета с высоким содержанием жиров заставляет кишечные клетки производить избыток серотонина, одновременно нарушая механизм его утилизации.

В результате серотонин накапливается в кишечнике, вызывая раздражение, воспаление и ослабление кишечного барьера (синдром «дырявого кишечника»). В то же время мозг начинает испытывать дефицит этого нейромедиатора. Это приводит к тому, что области мозга, отвечающие за настроение, память и ощущение сытости, перестают нормально функционировать.

Такие нарушения могут ослаблять сигналы насыщения, повышая склонность к перееданию и эмоциональному питанию. Кроме того, жирные диеты часто связаны с низким потреблением клетчатки, что негативно влияет на микробиоту кишечника и усугубляет воспаление.

Большая часть доказательств получена в исследованиях на животных, и ученые подчеркивают необходимость более масштабных работ с участием людей. Гастроэнтеролог доктор Майкл Басс, не участвовавший в обзоре, отметил, что, хотя данные убедительны, они не устанавливают прямую причинно-следственную связь у людей, чьи диеты сложнее лабораторных рационов.

Симптомами дисбаланса могут быть кластеры признаков: низкая энергия, перепады настроения, тяга к еде, проблемы с насыщением, увеличение веса, нарушения сна и желудочно-кишечные симптомы. Для восстановления баланса требуется время и комплексный подход, включающий переход на диету, богатую клетчаткой и растительными продуктами, улучшение сна и управления стрессом. Положительные изменения в настроении и аппетите могут появиться уже через несколько недель.

Ранее врач рассказала, что жесткие диеты замедляют метаболизм и провоцируют срывы в еде.