Картинка — / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Печень дачника: чем грозят организму съеденные за лето шашлыки и что покажет анализ крови осенью

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталия Надточая

28 сентября11:51/эксклюзив

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталия Надточая

28 сентября11:51

/эксклюзив

Дачный сезон позади, но его последствия могут дать о себе знать сегодня. Шашлыки каждые выходные, алкоголь, жирная пища — все это легло тяжелым грузом на печень. За несколько месяцев такой нагрузки в клетках печени мог накопиться жир. Врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына рассказала REGIONS что может показать обычный анализ крови осенью.

Почему печень страдает от шашлыков

Шашлык — это жирное мясо, часто с прослойками сала. Когда человек ест его регулярно, печень получает избыток жиров и калорий.

Печень — главный орган, который перерабатывает жиры. Если их поступает больше, чем организм может потратить, излишки откладываются прямо в клетках печени.

Так развивается жировая болезнь печени, или стеатоз. Это накопление жира в гепатоцитах — клетках печени. На ранних стадиях стеатоз не вызывает боли и не дает о себе знать.

Человек может чувствовать лишь легкую усталость, которую списывает на возраст или дачную нагрузку. Исследования подтверждают: избыток калорий и жиров — один из главных механизмов накопления жира в печени.

«Шашлык сам по себе не яд. Проблема в количестве и регулярности. Если вы едите жирное мясо каждые выходные все лето, печень не успевает справляться. Жир накапливается, и это первый шаг к более серьезным изменениям», — говорит Светлана Черепицына.

Покажет ли обычный анализ крови жир в печени

Обычный анализ крови, который сдают в поликлинике, включает печеночные пробы: АЛТ, АСТ, билирубин, щелочную фосфатазу, ГГТП. Эти показатели отражают состояние печени, но они не показывают напрямую количество жира.

АЛТ и АСТ — это ферменты, которые находятся внутри клеток печени. Когда клетки повреждаются или воспаляются, ферменты выходят в кровь, и их уровень повышается.

При стеатозе без воспаления АЛТ и АСТ могут быть в норме. То есть жир в печени есть, а анализ крови этого не показывает. Врачи подчеркивают: печень первой реагирует на избыток алкоголя и жирной пищи, но отклонения могут сохраняться даже при отсутствии выраженных симптомов.

Однако если стеатоз перешел в стеатогепатит — воспаление на фоне жировой болезни, — тогда АЛТ и АСТ начинают расти. Чтобы увидеть жир в печени, нужны другие исследования.

Самый простой — УЗИ. На УЗИ печень при стеатозе выглядит светлее, так называемая «яркая печень». Более точный метод — эластография, которая показывает не только жир, но и степень фиброза (рубцевания) печени.

«Обычный анализ крови может показать, что с печенью что-то не так, но не скажет, сколько там жира. Если АЛТ и АСТ в норме, это еще не значит, что печень здорова. Врач может назначить и другие обследования», — продолжает Светлана Черепицына.

Есть ли безопасный уровень алкоголя для печени

Согласно позиции Всемирной организации здравоохранения, безопасного уровня алкоголя не существует. Алкоголь классифицирован как канцероген первой группы. Риск для здоровья начинается с первой капли.

Исследования на больших группах людей подтверждают: даже умеренное употребление связано с риском. Данные показывают, что при жировой болезни печени даже минимальное потребление алкоголя может увеличивать риск рака печени.

Для людей с уже существующей жировой болезнью печени алкоголь особенно опасен. Исследования показывают, что даже небольшое количество спиртного ускоряет прогрессирование фиброза.

Для человека с поврежденной печенью любая рюмка — это дополнительная нагрузка.

«Для печени безопасной дозы алкоголя нет. Если у вас уже есть жир в печени, любая рюмка — это дополнительная нагрузка. Печень умеет восстанавливаться, но только если вы даете ей эту возможность. Отказ от алкоголя — самое эффективное, что можно сделать», — подытожила Светлана Черепицына.