Правило двух часов: что случится с телом, если доесть вчерашнюю пиццу

Привычка доедать остывшую пиццу или рис, простоявший на столе всю ночь, может обернуться серьезным пищевым отравлением. Как пишет интернет-издание «Подмосковье сегодня», ссылаясь на Daily Mail, даже привычное хранение остатков имеет строгие правила, нарушение которых грозит попаданием в больницу.

Микробиолог Примроуз Фристон из Университета Лестера составила список продуктов, представляющих наибольшую угрозу при неправильном хранении. В него вошли пицца, курица, блюда из риса, а также некоторые виды консервов.

По словам эксперта, ключевую роль играет не столько сам продукт, сколько то, как быстро и правильно его убрали в холодильник.

С любимой всеми пиццей шутки плохи. Ее нельзя оставлять на столе дольше, чем на два часа с момента доставки или приготовления. Хранить угощение в холодильнике следует не более двух дней, обязательно накрыв пленкой или крышкой.

Не менее коварна и готовая курица. Ей также противопоказано длительное пребывание при комнатной температуре, а отведенный срок в холодильнике составляет максимум три дня.

Особую осторожность микробиолог советует проявлять с рисом. Здесь главная опасность — бактерия Bacillus cereus. Ее споры устойчивы к термической обработке и после остывания продукта могут начать активно выделять токсины. По ее словам, лучше съесть приготовленный рис в первые 24 часа.

Даже консервы после того, как банка открыта, требуют внимания. Если кислые продукты (например, маринованные овощи или фрукты) могут храниться дольше, то мясные, рыбные консервы, паштеты и овощные заготовки без уксуса стоит употребить в течение трех дней.