Исследователи раскрыли механизм, связывающий часто используемые пищевые добавки с развитием гипертонии — стойкого повышения артериального давления. Об этом сообщает «Газета.ру».
Согласно результатам их работы, фосфаты, содержащиеся в обработанных продуктах, способны проникать в мозг и вызывать опасную реакцию, ведущую к устойчивому росту давления. Фосфатные добавки (обозначаемые как E338-E343, E450-E452) широко применяются в пищевой индустрии в качестве консервантов и стабилизаторов. Их можно найти во многих продуктах длительного хранения, таких как колбасы, плавленые сыры, газированные напитки. Ученые отмечают, что современный человек потребляет эти вещества в 2-3 раза больше рекомендованной нормы, часто не подозревая об этом.
Команда исследователей выяснила, что избыточное количество фосфатов в организме резко увеличивает уровень белка FGF23 в крови. Этот белок способен преодолевать гематоэнцефалический барьер (защитный механизм между кровеносной системой и мозгом) и активировать рецепторы FGFR4 в стволе мозга. Такое воздействие запускает цепную реакцию, приводящую к перегрузке симпатической нервной системы, которая отвечает за реакцию организма на стресс. Конечным результатом этого процесса является устойчивое повышение артериального давления, сохраняющееся даже в состоянии покоя.
В ходе исследований ученые также нашли способ блокировать этот опасный механизм. Эксперименты показали, что ингибирование (подавление активности) рецептора FGFR4 предотвращает скачки давления. Это открытие, по мнению авторов исследования, открывает новые перспективы для создания таргетных препаратов — лекарств направленного действия — в борьбе с гипертонией.
Ранее стало известно, что падение атмосферного давления станет испытанием для сердечников.
