:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTctMTQtNTgtMDVfdDZyMWZUTS5qcGc.webp)
Рацион с каротином и витамином C снижает риск смерти на 20%
Профессор Ватанабэ: пища, богатая каротином и витамином C, снижает риск смертиПрофессор Университета Токусима Такэси Ватанабэ рассказал РИА Новости о результатах исследования, показавшего, как рацион влияет на риск смерти. Ученый подчеркнул: ключевую роль играет не потребление отдельных нутриентов, а общий баланс питания.
В рамках исследования специалисты проанализировали данные около 72 тысяч человек в возрасте от 35 до 69 лет. За участниками наблюдали в среднем почти 12 лет и разделили их на группы в зависимости от сочетаний потребляемых питательных веществ.
Главные выводы исследования:
- у людей, активно употреблявших фолаты, каротин, витамин C, клетчатку и калий, риск смерти оказался примерно на 20% ниже по сравнению с теми, кто потреблял эти нутриенты в минимальном количестве;
- умеренное потребление ненасыщенных жирных кислот и витамина E тоже было связано со снижением смертности;
- при чрезмерно высоком потреблении ненасыщенных жирных кислот и витамина E риск смерти от цереброваскулярных заболеваний, напротив, возрастал.
Ученый объяснил, что последний паттерн питания часто сочетался с частым употреблением жареной пищи и блюд, приготовленных с маслом. Кроме того, в этой группе чаще встречалась гипертония — эти факторы могли способствовать росту риска смерти от цереброваскулярных заболеваний.
Ватанабэ отметил, что результаты, полученные на японской выборке, не стоит автоматически переносить на другие страны. Тем не менее данные согласуются с выводами других исследований: нутриенты из первого паттерна (фолаты, каротин, витамин C и т. д.) в разных странах тоже ассоциировались со снижением риска смерти. Поэтому подобный тип питания может быть полезен и для людей за пределами Японии.