Сколько арбуза можно без вреда: рекомендации гастроэнтеролога

Гастроэнтеролог Скандинавского Центра Здоровья Ольга Чистик в беседе с «Газетой.ру» рассказала, какие проблемы может вызвать чрезмерное употребление арбуза и как снизить риски.

Арбуз почти на 92% состоит из воды, остальное — простые сахара, немного клетчатки и антиоксиданты. Опасность возникает при больших порциях: вода и фруктоза способны спровоцировать расстройство пищеварения. Если съесть за один раз 2–3 кг арбуза, в кишечник поступит много жидкости и концентрированный раствор сахаров. Фруктоза всасывается медленно, часть ее доходит до толстой кишки в нерасщепленном виде и тянет на себя воду из стенки кишечника — в результате развивается острая осмотическая диарея («арбузный понос»).

Симптомы появляются через 2–6 часов после переедания: вздутие, урчание, водянистый стул, схваткообразная боль вокруг пупка, тошнота и слабость. У большинства взрослых такое состояние проходит за сутки, но у детей до 6 лет, пожилых людей и тех, у кого есть болезни кишечника, последствия могут быть тяжелее — вплоть до обезвоживания, головокружения и падения давления.

Врач назвала безопасные порции: для здорового взрослого — 200–300 гр за один прием, не более 1,5 кг в день; для детей до 10 лет — 100–150 гр за раз, максимум 500 гр в день.

Еще одна серьезная опасность — нитраты в магазинном арбузе. Из‑за удобрений они накапливаются в мякоти, а в организме превращаются в нитриты, которые мешают переносу кислорода и могут привести к тяжелому отравлению, особенно у детей. Симптомы нитратного отравления (сильная слабость, головная боль, синева вокруг губ, рвота) появляются через 4–6 часов и требуют срочной медицинской помощи.

Чтобы снизить риски, стоит покупать арбузы в августе и сентябре: майские и июньские ягоды чаще всего тепличные и выращены с большой дозой удобрений. При выборе нужно обращать внимание на мякоть: желтые волокна и неестественно ярко‑красный цвет — признаки высокого содержания нитратов, у натуральной ягоды волокна белые.

Также врач дала рекомендации по употреблению:

Если после большой порции появились понос, боль и слабость, нужно выпить 1–1,5 л воды с регидрационным порошком и воздержаться от еды в течение суток. Если симптомы держатся дольше 24 часов или поднялась температура, необходимо обратиться к врачу.