Диетолог Дарья Русакова в беседе со «Звездой» рассказала, сколько времени можно безопасно хранить различные праздничные блюда. По ее словам, сроки зависят от типа продукта и условий хранения.
Салаты с майонезом, такие как оливье, при хранении в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов остаются безопасными не более 12 часов. Овощные салаты с маслом могут храниться до 36 часов, но масло лучше добавлять прямо перед подачей. Салаты из сырых овощей с консервами и яйцами «живут» не более 6 часов, а из вареных овощей — до 12 часов. Специалист рекомендует готовить салаты как можно ближе к моменту празднования.
Бутерброды, в том числе с икрой или шпротами, не стоит оставлять на следующий день, так как хлеб отсыревает, а икра подсыхает. Открытую банку красной икры можно хранить 5–6 дней, после вскрытия ее лучше переложить в герметичную стеклянную тару.
Горячие блюда, такие как запеченное мясо или рыба, в холодильнике при температуре не выше +5 градусов хранятся 24–36 часов, если их обернуть пищевой пленкой или фольгой.
Пироги сохраняют свежесть от 24 до 72 часов в зависимости от начинки, хранить их нужно в холодильнике в герметичной таре. Срок годности тортов и пирожных варьируется от 72 до 120 часов и зависит от вида крема: десерты с заварным кремом или сливками хранятся меньше.
Сырные и колбасные нарезки можно хранить в холодильнике несколько дней под пленкой, а рыбную нарезку домашнего посола лучше съесть в течение нескольких часов после приготовления.
Ранее терапевт Кондрахин рассказал, что однократное употребление шампанского с пеплом не вредно.
