Сладкий убийца: неожиданный эффект фруктозы — как она влияет на организм

Фруктоза — один из самых распространенных подсластителей — способна играть гораздо более существенную роль в развитии ожирения и нарушений обмена веществ, чем полагали ученые ранее. К такому выводу пришла международная команда исследователей, опубликовавшая свою работу в авторитетном журнале Nature Metabolism, пишет «Газета.ру».

Специалисты проанализировали данные о двух самых популярных источниках сладости в современном питании — столовом сахаре и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы. Оба продукта содержат в своем составе глюкозу и фруктозу, однако, как выяснилось, именно вторая составляющая воздействует на организм особым, уникальным образом.

Как рассказал ведущий автор исследования, профессор Университета Колорадо в Аншутце Ричард Джонсон, фруктоза — это не просто еще один источник калорий. По его словам, это вещество действует как самостоятельный метаболический сигнал (химический маркер, запускающий определенные процессы в клетках), который стимулирует образование и накопление жировой ткани иначе, чем обычная глюкоза.

Согласно полученным данным, переработка фруктозы в теле человека идет через особые метаболические пути, которые обходят часть стандартных механизмов контроля, отвечающих за регуляцию аппетита и расхода энергии. Это обстоятельство, в свою очередь, способно усиливать процессы жирообразования, снижать уровень клеточной энергии в форме АТФ, а также приводить к накоплению веществ, связанных с дальнейшими нарушениями обмена.

В долгосрочной перспективе, предупреждают авторы, такие изменения повышают риск развития так называемого метаболического синдрома. Этот термин объединяет целый комплекс нарушений, возникающих одновременно: ожирение, инсулинорезистентность (снижение чувствительности клеток к гормону инсулину, что ведет к повышению сахара в крови), повышенное артериальное давление и сердечно-сосудистые заболевания.

Особого внимания заслуживает еще один вывод исследователей. Фруктоза поступает в организм не только с едой и сладкими напитками. Оказывается, человеческое тело способно самостоятельно вырабатывать это вещество из глюкозы. Следовательно, ее влияние на развитие хронических заболеваний может быть гораздо более сложным и многогранным, чем предполагалось ранее.