:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82L3NiYzc4NXY2MzdybXl1bHptazQ3ZzFqOV95YnVJT3pYLmpwZw.webp)
Сладости из чернослива: три рецепта для здорового пищеварения — просто и полезно
Магазинные конфеты, печенье и пирожные — это не только лишний сахар, но и удар по пищеварению. Однако сладкого хочется почти всем. Есть выход — приготовить полезные сладости в домашних условиях. Один из лучших ингредиентов для таких десертов — чернослив. Он не только сладкий от природы, но и очень полезный для желудка и кишечника. О том, почему чернослив так хорош для пищеварения и какие простые сладости из него можно сделать, рассказывает REGIONS шеф-повар подмосковного ресторана Альберт Ушаков.
Чем полезен чернослив для пищеварения и организма
Чернослив — это сушеная слива, обычно сорта венгерка. В процессе сушки он сохраняет почти все полезные вещества свежего фрукта, а в чем-то даже их концентрирует.
Вот основные полезные свойства чернослива:
- Улучшает работу кишечника. Чернослив богат клетчаткой и сорбитом — природным слабительным, которое мягко стимулирует перистальтику. Регулярное употребление чернослива помогает забыть о запорах.
- Является антиоксидантом. В черносливе много фенольных соединений, которые нейтрализуют свободные радикалы и замедляют старение клеток.
- Содержит калий и магний. Эти минералы полезны для сердца, сосудов и нервной системы.
- Помогает контролировать вес. Благодаря клетчатке чернослив дает чувство сытости, помогая избегать вредных перекусов.
- Содержит витамины группы B, витамин K и железо. Они поддерживают нервную систему, здоровье костей и кроветворение.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82LzIwMjYtMDMtMjYtMDgtMjItMjNfVWtMS0FsSy5qcGc.webp)
Конфеты из чернослива и грецких орехов
Самый простой и быстрый рецепт. Такие конфеты напоминают знаменитые «чернослив в шоколаде», но без сахара и вредных добавок.
Ингредиенты: чернослив (крупный, мягкий) — 200 г, грецкие орехи — 50 г, какао-порошок для обсыпки — 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Если чернослив суховат, залейте его кипятком на 10-15 минут, затем обсушите.
- Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде (2-3 минуты) для усиления аромата.
- Сделайте надрез в каждом черносливе и положите внутрь половинку или четвертинку ореха.
- Каждую конфету обваляйте в какао-порошке.
- Храните в холодильнике в закрытом контейнере.
Конфеты из чернослива и кураги с кокосовой стружкой
Эти конфеты похожи на батончики-мюсли, но без сахара и с огромной пользой для ЖКТ.
Ингредиенты: чернослив — 200 г, курага — 200 г, грецкие орехи или миндаль — 100 г, семена кунжута — 2 столовые ложки, кокосовая стружка — для обсыпки (по желанию).
Приготовление:
- Промойте чернослив и курагу, замочите на 10 минут в теплой воде, затем обсушите.
- Измельчите сухофрукты и орехи в блендере до однородной липкой массы.
- Скатайте из смеси небольшие шарики.
- Обваляйте их в кокосовой стружке или семенах кунжута.
- Готовые конфеты уберите в холодильник на 30-40 минут для застывания.
Трюфели из чернослива и какао
Эти шарики внешне напоминают шоколадные трюфели, но внутри — полезный чернослив. Десерт без выпечки и без сахара.
Ингредиенты: чернослив (мягкий) — 300 г, грецкие орехи — 150 г, какао-порошок — 4 столовые ложки.
Приготовление:
- Промойте чернослив и замочите в кипятке на 5-10 минут.
- Измельчите орехи в блендере не слишком мелко, чтобы оставались кусочки.
- Добавьте к орехам чернослив, 2 столовые ложки какао. Измельчайте до однородной массы.
- Скатайте шарики размером с грецкий орех.
- Обваляйте их в оставшемся какао-порошке.
- Уберите в холодильник на час.
Чернослив с творогом — полезный десерт
Для тех, кто любит более легкие и нежные сладости, подойдет десерт из чернослива с творогом.
Ингредиенты: чернослив — 150 г, творог (5-9%) — 200 г, натуральный йогурт или сметана — 2 столовые ложки, ванилин (по желанию).
Приготовление:
- Замочите чернослив в кипятке на 10-15 минут, затем нарежьте мелкими кусочками.
- Взбейте блендером творог с йогуртом и ванилином до кремовой консистенции.
- Добавьте нарезанный чернослив, перемешайте.
- Подавайте в креманках, украсив ягодами или орешками.
Такой десерт богат кальцием, белком и клетчаткой — идеально для завтрака или полдника.
С чем сочетается чернослив в сладостях
Чернослив отлично дружит с разными продуктами. Лучшие сочетания для сладостей:
- Орехи: грецкие, миндаль, фундук, кешью, арахис.
- Семена: кунжут, семена льна, подсолнечника, чиа.
- Другие сухофрукты: курага, изюм, финики, инжир.
- Специи: корица, ваниль, имбирь, кардамон.
- Цитрусовые: цедра апельсина или лимона.
- Кокосовая стружка, какао, рожковое дерево (кэроб).
Как правильно выбрать чернослив для сладостей
Чтобы сладости получились вкусными, важно выбрать хороший чернослив.
На что обратить внимание:
- Цвет — у качественного чернослива черный или очень темно-синий, с легким блеском. Коричневый или сероватый оттенок говорит о том, что чернослив пересушен или обработан химией.
- Мякоть — упругая, но мягкая, не сухая. Если чернослив слишком твердый, замочите его перед использованием.
- Вкус — сладкий, с легкой кислинкой. Без горечи и посторонних привкусов.
- Косточка — лучше брать чернослив с косточкой. Он считается более полезным и правильно обработанным.
Читайте также:
Почему вес может расти даже без переедания: пять болезней, которые крадут стройность
Почему отдых иногда не приносит облегчения и что с этим делать — ответ психолога
Какие анализы нужно сдавать после 45 лет в Подмосковье: список для раннего выявления болезней