Слизни на грядке: как безопасно обработать урожай — советы эксперта

В Центральной России, в том числе в Подмосковье, снова активизировались слизни — в частности, крупные «испанские». Они покрывают слизью и повреждают урожай: клубнику, зелень, огурцы, кабачки и другие овощи. Доцент кафедры поликлинической и социальной педиатрии ИНОПР Пироговского университета Наталья Миропольская рассказала, насколько опасно употреблять такие продукты, пишет «Российская газета».

Слизни сами по себе не являются источником какой‑то одной конкретной инфекции, но могут переносить бактерии, грибки и паразитов — они собирают их с почвы, растительных остатков и других загрязненных поверхностей. Сама слизь не токсична, но в ней способны временно задерживаться патогены.

Если на ягоде или овоще лишь след слизи, продукт можно есть после тщательной промывки под проточной водой — для лучшего эффекта урожай сначала ненадолго замачивают в чистой прохладной воде. При небольших поверхностных повреждениях достаточно срезать пораженный участок с запасом здоровой мякоти и хорошо промыть продукт. А вот овощи с признаками гнили, размягчения, неприятным запахом или изменением цвета лучше не употреблять: через повреждения внутрь быстро проникают бактерии и плесень.

Риск заражения редкими паразитами (например, легочным червем Angiostrongylus cantonensis) для Центральной России несущественен — этот паразит распространен в теплых регионах. Основная угроза — обычные кишечные инфекции из‑за недостаточной обработки продуктов.

Чтобы снизить риски, эксперт советует: тщательно мыть все овощи, зелень и ягоды, удалять поврежденные участки, не есть продукты с признаками порчи, мыть руки после работы в огороде, не пробовать урожай с грядки без мытья и использовать отдельные разделочные доски для немытых и готовых продуктов. При симптомах кишечной инфекции (высокая температура, рвота, сильная диарея, боли в животе, признаки обезвоживания) нужно обратиться за медицинской помощью.