Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко предупредила о рисках, связанных с употреблением продуктов животноводства, содержащих антибиотики, пишет «Газета.ru».
По словам эксперта, антибиотики активно применяются в сельском хозяйстве — не только для лечения и профилактики болезней животных, но и для стимуляции их роста. Проблема возникает, когда не соблюдаются необходимые сроки выведения препаратов из организма животных: в таком случае антибиотики сохраняются в мясе (включая курицу, свинину и говядину), молоке и молочных продуктах, яйцах, а также в рыбе и морепродуктах, выращенных в искусственных водоемах.
Законодательство предусматривает строгие меры контроля безопасности продукции. В частности, запрещено использовать сырье от больных животных и животных на карантине. Для каждого препарата установлены свои сроки выведения антибиотиков, а вся мясная и молочная продукция обязана проходить ветеринарно‑санитарную экспертизу. Кроме того, производители обязаны указывать в сопроводительных документах название примененного препарата, дату его последнего применения и подтверждение соблюдения сроков выведения из организма животного. Благодаря этой системе контроля в магазинной продукции обычно не обнаруживают опасных концентраций антибиотиков.
Однако полностью исключить присутствие препаратов в продуктах нельзя, и их систематическое употребление несет серьезные риски для здоровья. Среди возможных последствий — аллергические реакции, нарушение кишечной микрофлоры, а также развитие устойчивости бактерий к антибиотикам, что впоследствии может снизить эффективность лечения заболеваний.
Чтобы минимизировать риски, эксперт рекомендует выбирать продукцию проверенных производителей, внимательно изучать сертификаты качества и избегать покупки непроверенных продуктов.
Ранее REGIONS сообщал, что этой ночью Луна станет ближе, чем обычно: какие знаки готовит суперлуние.
